ഹോട്ടൽ രജിതയിലെ അടിപൊളി ഊണും കിക്കിടിലം ബീഫും

Total
9
Shares

വിവരണം – ‎Praveen Shanmukom‎ (ARK – അനന്തപുരിയിലെ രുചി കൂട്ടായ്മ).

ഇത്രയടുത്ത് ബീഫിന്റെ ഇങ്ങനെയൊരു രുചി. ഒട്ടും പ്രതീക്ഷിച്ചില്ല, ഞെട്ടിച്ചു കളഞ്ഞു. പേര് കേട്ട ബീഫ് വമ്പന്മാരോടെല്ലാം മുട്ടി നില്ക്കുന്നത്. ഇത് പേയാടുള്ള രജിത ഹോട്ടൽ. പേയാട് നിന്ന് ഒരു കിലോമീറ്റർ വിളപ്പിൽ ശാല പോകുന്ന വഴി ഇടത് വശത്തായി വിജയ് സ്ക്കൂളിന്റെ താഴെ. കുറച്ച് ദൂരം താണ്ടി ബീഫ് പ്രിയർ ഇവിടെ വന്നാലും ഒട്ടും നിരാശപ്പെടില്ല. അത് കട്ടായം.

ഒരു നട്ടുച്ച സമയം, ബീഫിനായിട്ടുള്ള മൂന്നാമത്തെ വരവാണ്. ഭാഗ്യം തുണച്ചു, ഇപ്രാവശ്യം മുൻപത്തെ ബീഫ് പോലെ തീർന്നിട്ടില്ല. നേരെ പോയി ബെഞ്ചിൽ ഉപവിഷ്ടനായി.

ഇലയിൽ ഊണെത്തി. ബീഫ് പറയാൻ മറന്നില്ല. മീനും. അതും കൂടി പറഞ്ഞപ്പോൾ സപ്ലയർ ചേട്ടൻ എന്നെയൊന്ന് നോക്കി. കറികൾ ഓരോന്നും ഒന്നാന്തരം. എന്തൊരു കൈ പുണ്യം. അന്നെന്റെ ദിവസം തന്നെയായിരുന്നു. അടിപൊളി അവിയൽ, വെള്ളരിക്ക കിച്ചടി, വീട്ടിലെ മാങ്ങാ അച്ചാറും. പരിപ്പും സാമ്പാറും ഒന്നും പറയണ്ട, എല്ലാം ഒന്നിനൊന്നു മെച്ചം. പൊരിച്ച മീനും മരിച്ചിനിയും കൂടിയായപ്പോൾ മൃഷ്ടാന്ന ഭോജനം. ആ കഞ്ഞി വെള്ളവും രസവും ഇലയിലെ ആ ഊണും എങ്ങനെ മറക്കും.

എല്ലാം കിടുക്കി. ഇതിലെ താരം ആരാ നമ്മുടെ ബീഫ് തന്നെ. പൊളിച്ചടുക്കി എന്ന് വച്ചാൽ പൊളിച്ചടുക്കി പിമ്പിരിയാക്കി കളഞ്ഞു. ബീഫ് അതും എണ്ണം പറഞ്ഞ ഇത് പോലത്തൊരു ബീഫ് ഞാൻ പേയാട് പ്രതീക്ഷിച്ചില്ല. തകർത്ത് വാരി എടുത്തടിച്ചു കളഞ്ഞു. വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി തുടങ്ങിയവ ചേർന്ന നല്ല തുടു തുടാന്നുള്ള ബീഫ്. നല്ല സ്വയമ്പൻ മുദുലമാർന്ന കഷ്ണങ്ങൾ.

ഓരോ കഷ്ണവും എടുത്ത് വായിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ ഇനിയും താ ഇനിയും താ എന്ന് പറഞ്ഞ് മുറവിളി കൂട്ടുന്ന വായിലെ ഉമിനീരുകളുടെ ബഹളം. ബീഫും കൂടി ആയപ്പോൾ എല്ലാം കൂടി ചേരുംപടി ചേർന്ന് ആനന്ദതുന്ദില്ലതനായി ഞാൻ ഇറങ്ങി. വില വിവരം: ഊണ് 40Rs, മീൻ പൊരിച്ചത് : 20 Rs, ബീഫ്: 60 Rs.

വാഴയിലയിൽ നിന്ന് തുടങ്ങിയ രുചി : സെബാസ്റ്റ്യൻ ഫിലിപ്പ് മാമനും ഭാര്യ രാധാമ്മയും കൂടി ചേർന്ന് മകളുടെ പേരായ രജിത എന്ന ഈ രുചിയിടം ഇവിടെ തുടങ്ങിയിട്ട് 30 വർഷത്തിലേറെയായി.

ഹോട്ടൽ തുടങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് മണക്കാട് ചന്തയിൽ വാഴയില വില്ക്കുകയായിരുന്നു ജോലി. അവിടെ തുടങ്ങുന്നു ഭക്ഷണയിടങ്ങളുമായുള്ള ബന്ധം. സ്വതവേയുള്ള കൈപുണ്യവും രജിത ഹോട്ടൽ തുടങ്ങാനുള്ള മുതൽക്കൂട്ടായി മാറി. ആദ്യം ചായക്കടയായിട്ടായിരുന്നു തുടക്കം. ഊണൊഴിച്ച് പുട്ട് , പപ്പടം, പയർ, ദോശ, പെറോട്ട, ബീഫ് തുടങ്ങിയ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളെല്ലാം ഉണ്ടായിരുന്നു. ഊണ് തുടങ്ങിയിട്ട് 15 വർഷത്തിലേറെയായി. ഓണത്തിന് കട ഒന്ന് മിനുക്കി.

രാവിലെ ദോശ, ഇടിയപ്പം, പെറോട്ട, ചിക്കൻ കറി, ബീഫ് റോസ്റ്റ്. ഉച്ചയ്ക്ക്, ഊണ്, മരിച്ചിനി, മീൻ കറി വച്ചതും പൊരിച്ചതും, ചിക്കൻ ബിരിയാണി, ബീഫ് ബിരിയാണി. ഇവിടുത്തെ ബിരിയാണിയും പൊളി എന്നാണ് അറിഞ്ഞത്. ബിരിയാണിയെല്ലാം 100 രൂപയാണ് വില. കൂടിയ ബസ്മതി അരിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്. വൈകുന്നേരം വാഴയ്ക്കപ്പം, പരിപ്പ് വട, ചായ, പിന്നെ പെറോട്ട, ചിക്കൻ ഫ്രൈ.

ബീഫ് സെബാസ്റ്റ്യൻ ചേട്ടന്റെ സ്വന്തം കൈ കൊണ്ട് തന്നെ. ബീഫ് രാവിലെ എട്ടരയ്ക്കേ തയ്യാറാകും ഉച്ചയാകുമ്പോൾ തീരും. ഗ്യാസ് ഉണ്ടെങ്കിലും കൂടുതൽ പാചകവും വിറകടുപ്പിൽ തന്നെ. ബീഫും ഊണും കറികളും എല്ലാം വിറകടുപ്പിൽ ആണ്. ദോശ, പെനേട്ട, ചിക്കൻ ഫ്രൈ, ചുരുങ്ങിയ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ബിരിയാണിക്കും ഗ്യാസ് ഉപയോഗിക്കും.

സെബാസ്റ്റ്യൻ മാമനും രാധാമ്മയും അല്ലാതെ മൂന്ന് പണിക്കാർ കൂടി സഹായത്തിനുണ്ട്. വാടകയ്ക്കല്ല എന്നതു കൊണ്ട് കൂടിയാണ് സാധാരണക്കാറന്റെ കീശയിൽ ഒതുങ്ങുന്ന വിലയിൽ ഇത്ര നല്ല വിഭവങ്ങൾ നമുക്ക് ലഭ്യമാകുന്നത്. വൃത്തിയുടെ കാര്യം എടുത്ത് പറയണം. എല്ലാം പക്കാ നീറ്റ് & ക്ലീൻ.

കളർ, അജിനാമോട്ടോ തുടങ്ങിയവയൊക്കെ ഇവിടെ കണ്ടത്തിന് പുറത്ത്. വായ്ക്ക് രുചിയുള്ള മായം ചേരാത്ത സാധാരണക്കാരന്റെ ഭക്ഷണം വേണമെന്നുള്ളവർക്ക് ധൈര്യമായി ഇവിടെ വരാം.

Timings: 5:30 AM to 8:30 PM, Seating Capacity: 16. ഞാറായഴ്ച കട ഉണ്ട്; ഞായറാഴ്ച മാത്രം ഊണ് ഇല്ല, ബാക്കി എല്ലാ പതിവ് വിഭവങ്ങളും ഉണ്ട്. അഡ്രസ്സ് : Rejitha Hotel, Peyad – Vellanad Rd, Peyad.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

You May Also Like

തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു യാത്ര പോകാം… ഇതാ ടോപ് 10 സ്ഥലങ്ങൾ

അൽപ്പം തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കുവാനായി ഒരു ട്രിപ്പ് പോകുന്നവർ ധാരാളമാണ്. ഇത്തരത്തിൽ തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കുവാനായി തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്ന മികച്ച പത്ത് സ്ഥലങ്ങളാണ് ചുവടെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്. 1. മൂന്നാർ – കേരളത്തിൽ തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കുവാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം മൂന്നാർ തന്നെയാണെന്നതിൽ ആർക്കും സംശയമൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.…
View Post

ഓൺലൈൻ തട്ടിപ്പ് നടത്താനൊരുങ്ങിയ മദാമ്മയ്ക്ക് തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത് മലയാളി

തട്ടിപ്പുകാർ പലവിധത്തിലുണ്ടെങ്കിലും, ഇപ്പോൾ കൂടുതലും തട്ടിപ്പുകൾ നടക്കുന്നത് ഓൺലൈനിലൂടെയാണ്. ആർക്കും ഒരു സംശയവും തോന്നാതെ പറ്റിക്കാൻ മിടുക്കരായ ഇവരുടെ വലയിൽ പലരും വീണിട്ടുമുണ്ട്. ഇത്തരത്തിലൊരു ഉഗ്രൻ തട്ടിപ്പുകാരിയെ മനസ്സിലാക്കി തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത കഥയാണ് കോഴിക്കോട് കുന്നമംഗലം സ്വദേശിയും, സാമൂഹിക പ്രവർത്തകനും, ശില്പിയുമായ…
View Post

അച്ഛനോടൊപ്പം ഞാൻ കണ്ട ഊട്ടി; ഇനിയൊരിക്കലും നടക്കാത്ത ആ യാത്ര

വിവരണം – ശുഭ ചെറിയത്ത്. യാത്രയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ മനസ്സിൽ ആദ്യം ഓടിയെത്തുക നാം നടത്തിയ ആദ്യ യാത്ര ആയിരിക്കും. ഓർമയിലെ ആദ്യയാത്ര … ചിലർക്കത് കുടുംബത്തോടൊപ്പമാകാം , ചിലർക്ക് സുഹൃത്തുക്കളോടൊപ്പമാകാം അതുമല്ലെങ്കിൽ സ്ക്കൂൾ വിനോദയാത്രയാകാം … ആ യാത്രയുടെ ബഹിർസ്ഫുരണം പിന്നീടുള്ള…
View Post

എനിക്കും പണികിട്ടി !!! മെസ്സേജുകൾ പോയത് പാകിസ്താനിലേക്കും തായ്‌വാനിലേക്കും

എഴുത്ത് – അജ്മൽ അലി പാലേരി. ഇന്നലെ രാവിലെ മുതൽ എന്റെ ഫോണിന് എന്തോ ഒരു പ്രശ്നം ഉള്ളതായി തോന്നിയിരുന്നെങ്കിലും പെരുന്നാൾദിനത്തിലെ തിരക്കുകൾ കാരണം കൂടുതൽ ശ്രെദ്ധിക്കാൻ കഴിഞ്ഞിരുന്നില്ല. ഫോണ് സ്ലോ ആയതിനോടൊപ്പം ഫോട്ടോ എടുക്കാൻ ക്യാമറ ആപ്ലിക്കേഷൻ ഓപ്പൺ ചെയ്യുമ്പോഴും,…
View Post

KSRTC SWIFT വോൾവോ സ്ലീപ്പർ ബസ്സിലെ യാത്ര; ഒരു പാസഞ്ചർ റിവ്യൂ

വിവരണം – ലിജോ ചീരൻ ജോസ്. ഇരുപത്തിരണ്ടു വർഷമേ ആയിട്ടുള്ളു ഞാൻ നമ്മുടെ ആനവണ്ടിയിലെ ദീർഘദൂര യാത്രകൾ ആരംഭിച്ചിട്ട്. ഗുരുവായൂർ – കോയമ്പത്തൂർ ഫാസ്റ്റിലാണ് തുടക്കം. കുറച്ചു വര്ഷം മുൻപ് വരെ കര്ണാടക ആർ ടി സി വോൾവോ ബസുകൾ കേരളത്തിലേക്ക്…
View Post

മണാലി ബസ് സ്റ്റാൻഡിൽ ഒരു മലയാളിയെ പറ്റിച്ചു മുങ്ങിയ മലയാളി

വിവരണം – Zainudheen Kololamba. അപരിചിതമായ വഴികളിൽ കണ്ടുമുട്ടുന്ന മലയാളികളെ ബന്ധുക്കളേക്കാൾ സ്വന്തമാണെന്ന് തോന്നാറില്ലേ? ഹിന്ദി, ഉറുദു കലപിലകൾക്കിടയിൽ ആരെങ്കിലും വന്ന് മലയാളിയാണോ എന്ന് ചോദിക്കുമ്പോൾ അത്യാനന്ദം അനുഭവപ്പെടാറില്ലേ? തീർച്ചയായും എനിക്ക് തോന്നാറുണ്ട്. കേരള സമ്പർക്രാന്തിയുടെ സെക്കന്റ് ക്ലാസ് ഡബ്ബയുടെ ബർത്തിലിരുന്ന്…
View Post

കേരളത്തിലെ പത്രങ്ങളുടെ ചരിത്രം – ഒരു മലയാളി അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ..

കേരളീയരുടെ ജീവിതത്തിന്‍്റെ ഭാഗമാണ് പത്രങ്ങള്‍. കേരളീയ സംസ്കാരത്തിന്‍്റെ ഭാഗമാണ് പത്രവായന. ഒരു ശരാശരി മലയാളിയുടെ ദിവസം ആരംഭിക്കുന്നത് ഒരു കൈയില്‍ കാപ്പിയും മറ്റേ കൈയില്‍ പത്രവുമായിട്ടാണ്. കേരളത്തിലെ സാംസ്കാരിക ചരിത്രം പരിശോധിച്ചാല്‍ ഏറ്റവും മികച്ച സംഭാവന നല്‍കിയത് പത്രങ്ങളും പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളുമാണെന്നു കാണാം.…
View Post

കടുവ വേലായുധൻ – ആനപ്പണിക്കാരിലെ എക്കാലത്തെയും വലിയ അതികായൻ !!

എഴുത്ത് – വിനു പൂക്കാട്ടിയൂർ. ആനപ്പണിയിലെ എക്കാലത്തെയും വലിയ അതികായൻ ‘കടുവ വേലായുധേട്ടൻ’ ആനയില്ലാത്ത ലോകത്തേക്ക് യാത്രയായിട്ട് എട്ട് വർഷങ്ങൾ. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഓർമ്മകൾക്ക് മുൻപിൽ അനന്തകോടിപ്രണാമം. ഒരുപാട് പേരുടെ അഭ്യർത്ഥനയായിരുന്നു സാക്ഷാൽ കടുവയുടെ കഥകൾ കേൾക്കണമെന്ന്. എന്നാൽ എന്നെപോലെയുള്ള ഒരാൾക്ക് വലിയ…
View Post

1000 രൂപയ്ക്ക് താമസമടക്കം ‘മൂന്നാർ’ ടൂർ പാക്കേജുമായി കെഎസ്ആർടിസി

കേരളത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിനോദസഞ്ചാരികൾ വരുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലൊന്നാണ് ഇടുക്കി ജില്ലയിലെ മൂന്നാർ. വിശാലമായ തേയിലത്തോട്ടങ്ങള്‍, മനോഹരമായ ചെറു പട്ടണങ്ങള്‍, വളഞ്ഞുയര്‍ന്നും താഴ്ന്നും പോവുന്ന പാതകള്‍, അവധി ആഘോഷത്തിന് യോജിച്ച സൗകര്യങ്ങള്‍, തണുത്ത കാലാവസ്ഥ, പുൽമേടുകൾ, ഷോലക്കാടുകൾ തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളാണ് മൂന്നാറിന്റെ പ്രകൃതഭംഗിയ്ക്ക്…
View Post