ഹോട്ടൽ രജിതയിലെ അടിപൊളി ഊണും കിക്കിടിലം ബീഫും

Total
65
Shares

വിവരണം – ‎Praveen Shanmukom‎ (ARK – അനന്തപുരിയിലെ രുചി കൂട്ടായ്മ).

ഇത്രയടുത്ത് ബീഫിന്റെ ഇങ്ങനെയൊരു രുചി. ഒട്ടും പ്രതീക്ഷിച്ചില്ല, ഞെട്ടിച്ചു കളഞ്ഞു. പേര് കേട്ട ബീഫ് വമ്പന്മാരോടെല്ലാം മുട്ടി നില്ക്കുന്നത്. ഇത് പേയാടുള്ള രജിത ഹോട്ടൽ. പേയാട് നിന്ന് ഒരു കിലോമീറ്റർ വിളപ്പിൽ ശാല പോകുന്ന വഴി ഇടത് വശത്തായി വിജയ് സ്ക്കൂളിന്റെ താഴെ. കുറച്ച് ദൂരം താണ്ടി ബീഫ് പ്രിയർ ഇവിടെ വന്നാലും ഒട്ടും നിരാശപ്പെടില്ല. അത് കട്ടായം.

ഒരു നട്ടുച്ച സമയം, ബീഫിനായിട്ടുള്ള മൂന്നാമത്തെ വരവാണ്. ഭാഗ്യം തുണച്ചു, ഇപ്രാവശ്യം മുൻപത്തെ ബീഫ് പോലെ തീർന്നിട്ടില്ല. നേരെ പോയി ബെഞ്ചിൽ ഉപവിഷ്ടനായി.

ഇലയിൽ ഊണെത്തി. ബീഫ് പറയാൻ മറന്നില്ല. മീനും. അതും കൂടി പറഞ്ഞപ്പോൾ സപ്ലയർ ചേട്ടൻ എന്നെയൊന്ന് നോക്കി. കറികൾ ഓരോന്നും ഒന്നാന്തരം. എന്തൊരു കൈ പുണ്യം. അന്നെന്റെ ദിവസം തന്നെയായിരുന്നു. അടിപൊളി അവിയൽ, വെള്ളരിക്ക കിച്ചടി, വീട്ടിലെ മാങ്ങാ അച്ചാറും. പരിപ്പും സാമ്പാറും ഒന്നും പറയണ്ട, എല്ലാം ഒന്നിനൊന്നു മെച്ചം. പൊരിച്ച മീനും മരിച്ചിനിയും കൂടിയായപ്പോൾ മൃഷ്ടാന്ന ഭോജനം. ആ കഞ്ഞി വെള്ളവും രസവും ഇലയിലെ ആ ഊണും എങ്ങനെ മറക്കും.

എല്ലാം കിടുക്കി. ഇതിലെ താരം ആരാ നമ്മുടെ ബീഫ് തന്നെ. പൊളിച്ചടുക്കി എന്ന് വച്ചാൽ പൊളിച്ചടുക്കി പിമ്പിരിയാക്കി കളഞ്ഞു. ബീഫ് അതും എണ്ണം പറഞ്ഞ ഇത് പോലത്തൊരു ബീഫ് ഞാൻ പേയാട് പ്രതീക്ഷിച്ചില്ല. തകർത്ത് വാരി എടുത്തടിച്ചു കളഞ്ഞു. വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി തുടങ്ങിയവ ചേർന്ന നല്ല തുടു തുടാന്നുള്ള ബീഫ്. നല്ല സ്വയമ്പൻ മുദുലമാർന്ന കഷ്ണങ്ങൾ.

ഓരോ കഷ്ണവും എടുത്ത് വായിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ ഇനിയും താ ഇനിയും താ എന്ന് പറഞ്ഞ് മുറവിളി കൂട്ടുന്ന വായിലെ ഉമിനീരുകളുടെ ബഹളം. ബീഫും കൂടി ആയപ്പോൾ എല്ലാം കൂടി ചേരുംപടി ചേർന്ന് ആനന്ദതുന്ദില്ലതനായി ഞാൻ ഇറങ്ങി. വില വിവരം: ഊണ് 40Rs, മീൻ പൊരിച്ചത് : 20 Rs, ബീഫ്: 60 Rs.

വാഴയിലയിൽ നിന്ന് തുടങ്ങിയ രുചി : സെബാസ്റ്റ്യൻ ഫിലിപ്പ് മാമനും ഭാര്യ രാധാമ്മയും കൂടി ചേർന്ന് മകളുടെ പേരായ രജിത എന്ന ഈ രുചിയിടം ഇവിടെ തുടങ്ങിയിട്ട് 30 വർഷത്തിലേറെയായി.

ഹോട്ടൽ തുടങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് മണക്കാട് ചന്തയിൽ വാഴയില വില്ക്കുകയായിരുന്നു ജോലി. അവിടെ തുടങ്ങുന്നു ഭക്ഷണയിടങ്ങളുമായുള്ള ബന്ധം. സ്വതവേയുള്ള കൈപുണ്യവും രജിത ഹോട്ടൽ തുടങ്ങാനുള്ള മുതൽക്കൂട്ടായി മാറി. ആദ്യം ചായക്കടയായിട്ടായിരുന്നു തുടക്കം. ഊണൊഴിച്ച് പുട്ട് , പപ്പടം, പയർ, ദോശ, പെറോട്ട, ബീഫ് തുടങ്ങിയ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളെല്ലാം ഉണ്ടായിരുന്നു. ഊണ് തുടങ്ങിയിട്ട് 15 വർഷത്തിലേറെയായി. ഓണത്തിന് കട ഒന്ന് മിനുക്കി.

രാവിലെ ദോശ, ഇടിയപ്പം, പെറോട്ട, ചിക്കൻ കറി, ബീഫ് റോസ്റ്റ്. ഉച്ചയ്ക്ക്, ഊണ്, മരിച്ചിനി, മീൻ കറി വച്ചതും പൊരിച്ചതും, ചിക്കൻ ബിരിയാണി, ബീഫ് ബിരിയാണി. ഇവിടുത്തെ ബിരിയാണിയും പൊളി എന്നാണ് അറിഞ്ഞത്. ബിരിയാണിയെല്ലാം 100 രൂപയാണ് വില. കൂടിയ ബസ്മതി അരിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്. വൈകുന്നേരം വാഴയ്ക്കപ്പം, പരിപ്പ് വട, ചായ, പിന്നെ പെറോട്ട, ചിക്കൻ ഫ്രൈ.

ബീഫ് സെബാസ്റ്റ്യൻ ചേട്ടന്റെ സ്വന്തം കൈ കൊണ്ട് തന്നെ. ബീഫ് രാവിലെ എട്ടരയ്ക്കേ തയ്യാറാകും ഉച്ചയാകുമ്പോൾ തീരും. ഗ്യാസ് ഉണ്ടെങ്കിലും കൂടുതൽ പാചകവും വിറകടുപ്പിൽ തന്നെ. ബീഫും ഊണും കറികളും എല്ലാം വിറകടുപ്പിൽ ആണ്. ദോശ, പെനേട്ട, ചിക്കൻ ഫ്രൈ, ചുരുങ്ങിയ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ബിരിയാണിക്കും ഗ്യാസ് ഉപയോഗിക്കും.

സെബാസ്റ്റ്യൻ മാമനും രാധാമ്മയും അല്ലാതെ മൂന്ന് പണിക്കാർ കൂടി സഹായത്തിനുണ്ട്. വാടകയ്ക്കല്ല എന്നതു കൊണ്ട് കൂടിയാണ് സാധാരണക്കാറന്റെ കീശയിൽ ഒതുങ്ങുന്ന വിലയിൽ ഇത്ര നല്ല വിഭവങ്ങൾ നമുക്ക് ലഭ്യമാകുന്നത്. വൃത്തിയുടെ കാര്യം എടുത്ത് പറയണം. എല്ലാം പക്കാ നീറ്റ് & ക്ലീൻ.

കളർ, അജിനാമോട്ടോ തുടങ്ങിയവയൊക്കെ ഇവിടെ കണ്ടത്തിന് പുറത്ത്. വായ്ക്ക് രുചിയുള്ള മായം ചേരാത്ത സാധാരണക്കാരന്റെ ഭക്ഷണം വേണമെന്നുള്ളവർക്ക് ധൈര്യമായി ഇവിടെ വരാം.

Timings: 5:30 AM to 8:30 PM, Seating Capacity: 16. ഞാറായഴ്ച കട ഉണ്ട്; ഞായറാഴ്ച മാത്രം ഊണ് ഇല്ല, ബാക്കി എല്ലാ പതിവ് വിഭവങ്ങളും ഉണ്ട്. അഡ്രസ്സ് : Rejitha Hotel, Peyad – Vellanad Rd, Peyad.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

You May Also Like

ഓൺലൈൻ തട്ടിപ്പ് നടത്താനൊരുങ്ങിയ മദാമ്മയ്ക്ക് തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത് മലയാളി

തട്ടിപ്പുകാർ പലവിധത്തിലുണ്ടെങ്കിലും, ഇപ്പോൾ കൂടുതലും തട്ടിപ്പുകൾ നടക്കുന്നത് ഓൺലൈനിലൂടെയാണ്. ആർക്കും ഒരു സംശയവും തോന്നാതെ പറ്റിക്കാൻ മിടുക്കരായ ഇവരുടെ വലയിൽ പലരും വീണിട്ടുമുണ്ട്. ഇത്തരത്തിലൊരു ഉഗ്രൻ തട്ടിപ്പുകാരിയെ മനസ്സിലാക്കി തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത കഥയാണ് കോഴിക്കോട് കുന്നമംഗലം സ്വദേശിയും, സാമൂഹിക പ്രവർത്തകനും, ശില്പിയുമായ…
View Post

എനിക്കും പണികിട്ടി !!! മെസ്സേജുകൾ പോയത് പാകിസ്താനിലേക്കും തായ്‌വാനിലേക്കും

എഴുത്ത് – അജ്മൽ അലി പാലേരി. ഇന്നലെ രാവിലെ മുതൽ എന്റെ ഫോണിന് എന്തോ ഒരു പ്രശ്നം ഉള്ളതായി തോന്നിയിരുന്നെങ്കിലും പെരുന്നാൾദിനത്തിലെ തിരക്കുകൾ കാരണം കൂടുതൽ ശ്രെദ്ധിക്കാൻ കഴിഞ്ഞിരുന്നില്ല. ഫോണ് സ്ലോ ആയതിനോടൊപ്പം ഫോട്ടോ എടുക്കാൻ ക്യാമറ ആപ്ലിക്കേഷൻ ഓപ്പൺ ചെയ്യുമ്പോഴും,…
View Post

ജനമൈത്രി പോലീസിനൊപ്പം പൂയംകുട്ടി വനത്തിലേക്ക്

വിവരണം – അരുൺ കളപ്പില. ശ്വാസം അടക്കിപ്പിടിച്ചനുഭവിച്ച അതി കഠിനമായൊരു വനയാത്രയാണിത്. ആനച്ചൂരിൽ, ഇരുണ്ട കാട്ടിലൂടെ കടന്നുപോകുമ്പോൾ നാമറിയാതെ അനുഭവിക്കുന്ന ഒരു ലഹരിയുണ്ട്. അതാണീ യാത്രയുടെ ജീവൻ. കാടിനെ സ്നേഹിക്കുന്ന ഓരോ മനുഷ്യന്റേയും ആഗ്രഹമാണ്, കാടിനെ നോവിക്കാതെ നിശബ്ദമായി മരങ്ങളെ, പക്ഷികളെ,…
View Post

മുഖം മിനുക്കി കളർഫുള്ളായി നമ്മുടെ സ്വന്തം കോഴിക്കോട് ബീച്ച്

കോഴിക്കോടിനെ കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ നമ്മുടെ മനസ്സിലേക്ക് ഓടിയെത്തുന്ന ചിത്രങ്ങളാണ് കോഴിക്കോട് ബീച്ചും മിഠായിതെരുവും മാനാഞ്ചിറയും കുറ്റിച്ചിറയും തളിയുമെല്ലാം. ഒരു സഞ്ചാരി എന്ന നിലയിൽ ഇവയുടെയൊക്കെ മനോഹാരിത എന്നും ഒരുപാട് സന്തോഷിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. കേരളത്തിലെ മനോഹരമായതും ആൾത്തിരക്കേറിയതുമായ ബീച്ചുകളിലൊന്നാണ് കോഴിക്കോട് ബീച്ച്. കോവിഡ് വ്യാപനത്തിന്…
View Post

മൂന്നാറിൻ്റെ തലവര മാറ്റാൻ ‘എസ്കേപ്പ് റോഡ്’

എഴുത്ത് – ദയാൽ കരുണാകരൻ. ഇപ്പോൾ കൊടൈക്കനാലും മൂന്നാറും തമ്മിലുള്ള യാത്രാ അകലം വാസ്തവത്തിൽ വെറും 13 കിലോമീറ്ററാണ്. കൊടൈക്കനാലിന്റ്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്തുള്ള ടൂറിസ്റ്റ് സ്പോട്ടാണ് ബെരിജം തടാകം. ദിവസവും ഇവിടേക്ക് നിശ്ചിത എണ്ണം സന്ദർശ്ശകരുടെ വാഹനങ്ങൾ കടത്തി വിടുന്നുമുണ്ട്. ഇനി…
View Post

കെഎസ്ആർടിസി മിന്നൽ ബസ്സുകളിൽ കയറുന്നതിനു മുൻപ് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

കുറച്ചു നാളുകളായി ചില യാത്രക്കാരുടെ പരാതികളാൽ വാർത്തകളിൽ നിറഞ്ഞു നിൽക്കുന്ന ഒരു ബസ് സർവീസാണ് കെഎസ്ആർടിസിയുടെ മിന്നൽ ബസ് സർവ്വീസുകൾ. എന്തുകൊണ്ടാണ് മിന്നൽ സർവ്വീസിലെ ചില യാത്രക്കാർ പരാതികൾ ഉന്നയിക്കുന്നത്? അതിനുള്ള കാര്യം അറിയുന്നതിനു മുൻപായി എന്താണ് മിന്നൽ ബസ് സർവ്വീസുകൾ…
View Post

അച്ഛനോടൊപ്പം ഞാൻ കണ്ട ഊട്ടി; ഇനിയൊരിക്കലും നടക്കാത്ത ആ യാത്ര

വിവരണം – ശുഭ ചെറിയത്ത്. യാത്രയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ മനസ്സിൽ ആദ്യം ഓടിയെത്തുക നാം നടത്തിയ ആദ്യ യാത്ര ആയിരിക്കും. ഓർമയിലെ ആദ്യയാത്ര … ചിലർക്കത് കുടുംബത്തോടൊപ്പമാകാം , ചിലർക്ക് സുഹൃത്തുക്കളോടൊപ്പമാകാം അതുമല്ലെങ്കിൽ സ്ക്കൂൾ വിനോദയാത്രയാകാം … ആ യാത്രയുടെ ബഹിർസ്ഫുരണം പിന്നീടുള്ള…
View Post

കേരളത്തിനകത്തെ തമിഴ് പറയുന്ന ഗ്രാമമായ ‘വട്ടവട’യിലേക്ക്

വിവരണം – സന്ധ്യ ജലേഷ്. മലഞ്ചെരുവുകളെ തഴുകി വരുന്ന കാറ്റേറ്റ് സ്‌ട്രോബറിയും, ആപ്പിളും, കാരറ്റും, കാബേജും, ക്വാളിഫ്‌ലവറും, ഉള്ളിയും, ഉരുളക്കിഴങ്ങും, വെളുത്തുള്ളിയും വിളഞ്ഞു നില്‍ക്കുന്ന തോട്ടങ്ങളും, അലഞ്ഞുതിരിഞ്ഞു നടക്കുന്ന കോവര്‍ കഴുതകളും, തീപ്പെട്ടികൂടുപോലെ നിറമുള്ള വീടുകളും, ചെങ്കുത്തായ മലനിരകള്‍ക്കു നടുവില്‍ ജ്യാമിതീയ…
View Post

ചുരുങ്ങിയ ചിലവിൽ 14 സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് ഒരു ഫാമിലി ട്രിപ്പ്

വിവരണം – Karrim Choori. 2019 ഓഗസ്റ്റ് 24 നല്ല ഇടിയും മഴയുള്ള രാത്രി ആയിരുന്നു അത്. 9 മണിക്ക് ഞാനും എന്റെ രണ്ട് മക്കളും, പെങ്ങളെ രണ്ടു കുട്ടികളും, ടോട്ടൽ ആറുപേർ Ritz കാറിൽ നാളെ ഉച്ചവരെയുള്ള ഫുഡ് ഒക്കെ…
View Post