ബീഫ് പ്രേമികളേ, ഈ കുഴിക്കടയിലെ ‘ബീഫ്’ കിടുവാണ്…

Total
69
Shares

വിവരണം – ‎Praveen Shanmukom‎, ARK – അനന്തപുരിയിലെ രുചി കൂട്ടായ്മ.

കുഴിക്കടയിലെ ബീഫ് കിടു. തിരുവനന്തപുരത്തെ മോഡൽ സ്കൂളിലെ ട്രാഫിക് ലൈറ്റുള്ള ആ ജംഗ്ഷനിൽ ചെന്നിട്ട് ഈ കുഴിക്കട എവിടെയെന്നു കണ്ടു പിടിക്കാൻ പോകുന്നവർ ഒന്ന് മെനക്കെടും. കുഴി ഇല്ലാത്ത ബോർഡിൽ പേര് എഴുതി വച്ചിട്ടില്ലാത്ത ഒരു ഹോട്ടൽ. ജംഗ്ഷനിൽ തന്നെ ഏകദേശം മോഡൽ സ്കൂളിന് എതിർവശത്തായി കൃത്യമായി ഫുട്പാത്തിനോട് ചേർന്ന് മനോരമയുടെ ബോർഡുള്ള ഒരു ഹോട്ടൽ. മുൻവശത്തായി ഒരു ആലും ഉണ്ട്. നേരെ ക്രോസ്സ് ചെയ്ത് പോകാൻ കഴിയാത്ത കാരണം അരിസ്റ്റോ ജംഗ്ഷൻ കറങ്ങിയാണ് ഇവിടെ വന്നു കേറിയത്. അത്യാവശ്യം 5-6 ഇരുചക്ര വാഹനങ്ങൾ പാർക്ക് ചെയ്യാം.

ആദ്യം ഒറ്റയ്ക്ക് കേറിയ ദിവസം പെറോട്ടയും ബീഫുമാണ് പറഞ്ഞത്. രണ്ടാമത് സുഹൃത്തുമായി പോയ ദിവസം ഊണും ബീഫും. രണ്ട് അനുഭവങ്ങളിലും ബീഫാണ് താരം. ബീഫ് പ്രിയർ ഇത് വിട്ടു കളയേണ്ട. ഊണിന് പരിപ്പ്, പപ്പടം, സാമ്പാർ, അവിയൽ, കടലക്കറി, അച്ചാർ, രസം, മോര്. സാധാരണ കടല കറിക്ക് പകരം തോരനാണ് ഉണ്ടാവുക. അന്ന് രാവിലത്തെ കടലക്കറി ബാക്കി വന്നതിനാലാണ് ഉച്ചയ്ക്ക് വിളമ്പിയത്.

ഇലയിലാണ് ഊണ്. ഊണ് കൊള്ളാം. ഉള്ള കറികളൊക്കെ നന്നായിരുന്നു. അവിയൽ രുചികരമായിരുന്നു. പരിപ്പെല്ലാം നല്ല ചെറു പയർ ഉടച്ചു വച്ചത്. കൂട്ടിനു ബീഫും കൂടിയായപ്പോൾ പൊളിച്ചു. ബീഫ് ഇങ്ങനെ മിന്നിച്ചു നിന്നതു കാരണം മീനിന്റെ രുചി പരീക്ഷിച്ചില്ല. ആദ്യം പോയപ്പോൾ കഴിച്ച പെറോട്ടയും നന്നായിരുന്നു. ആദ്യം ചെന്നപ്പോൾ കിട്ടിയ ബീഫ് ഫ്രൈ ഒരു പെരട്ടിന്റേയും ഫ്രൈയുടെയും ഇടയ്ക്കുള്ള പരുവമാണ് തോന്നിയത് രണ്ടാമത് ചെന്നപ്പോൾ ബീഫ് ഫ്രൈയായിട്ട് തന്നെ അനുഭവപ്പെട്ടു. വില വിവരം: ബീഫ് ഫ്രൈ ₹ 80, പെറോട്ട ₹ 8, ഊണ് ₹ 60.

കുഴിക്കടയുടെ കഥ : കടയുടെ ചരിത്രമൊക്കെ അന്വേഷിച്ചു പോയാൽ ഏകദേശം 65 വർഷം പുറകിലേക്ക് പോകേണ്ടി വരും. ശ്രീ ശിവരാമൻ പിള്ള തുടങ്ങി വച്ച ഭക്ഷണയിടം. അദ്ദേഹം ആദ്യം ഹോട്ടലിൽ ചായ അടിയായിരുന്നു. കാലങ്ങൾ കഴിഞ്ഞപ്പോൾ രണ്ടു മൂന്ന് ഹോട്ടൽ പല സ്ഥലത്തായി തുടങ്ങി. രണ്ടെണ്ണം തമ്പാനൂർ റെയിൽവേ സ്റ്റേഷന് അരികിലായുംപിന്നെ ഒരെണ്ണം തമ്പാനൂർ ബസ് സ്റ്റാൻഡിന്റെ അവിടെയും. മോഡൽ സ്കൂൾ പരിസരത്തായി ഒരെണ്ണവും. പിന്നെയാണ് ഇപ്പോൾ നിൽക്കുന്ന സ്ഥലത്തു വന്നത്.

ആദ്യം ഒരു കുഴിയിലായിരുന്നു ഹോട്ടൽ. നാലഞ്ച് പടികൾ ഇറങ്ങി വേണം അകത്തു കേറാൻ. അങ്ങനെ ആളുകൾ തന്നെ പേരിട്ടു. കുഴിക്കട. പിന്നെ കുഴിയൊക്കെ നികത്തി തങ്ങളുടെ സ്വന്തമായുള്ള സ്ഥലത്തു ഇപ്പോൾ കാണുന്ന കെട്ടിടം പണിതുവെങ്കിലും പേര് മാത്രം വിട്ടു പോയില്ല. പേരിപ്പോഴും ആ പഴയ കുഴിക്കട തന്നെ. ആലപ്പുഴ – ഓച്ചിറയിൽ നിന്ന് വന്നാണ് ഈ കുടുംബം ഇവിടെ തിരുവനന്തപുരത്ത് എത്തി ഭക്ഷണയിടങ്ങളുമായുള്ള ജീവിതം ആരംഭിച്ചത്. ആദ്യം ഹോട്ടലും പുറകിൽ വീടും കുടുംബാംഗങ്ങളും എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ആയിരുന്നു. ഇപ്പോൾ വീട് ഹോട്ടലിനോട് കൂടി ഇല്ല, ഹോട്ടൽ മാത്രം.

ഇവിടെ മുൻപ് മോഡൽ ഹോട്ടൽ എന്ന ഒരു ഹോട്ടലും കുഴിക്കടയും മാത്രമാണ് ഉണ്ടായിരുന്നത്. ഇപ്പോൾ ആ മോഡൽ ഹോട്ടൽ ഇല്ല. കുഴിക്കട ഇപ്പോഴും അതിന്റെ യാത്ര തുടരുന്നു. അച്ഛന് പകരം മകൻ ശ്രീ രാധാകൃഷ്ണനായി സാരഥി. ആദ്യം മൂത്ത മകനായ രാമചന്ദ്രൻ നായർ ആയിരുന്നു അച്ഛന് ശേഷം നോക്കി നടത്തിയിരുന്നത്. അദ്ദേഹത്തിന് ജയിലറായി ജോലി കിട്ടിയ ശേഷം അനിയനായ ശ്രീ രാധാകൃഷ്ണൻ ഇത് ഏറ്റെടുക്കുകയാണ് ഉണ്ടായത്. രാധാകൃഷ്ണൻ ചേട്ടൻ ഈ ഭക്ഷണയിടം ഏറ്റെടുത്തിട്ടു മുപ്പതു കൊല്ലങ്ങൾ ആകും.

ബീഫിന്റെ രുചിയുടെ പുറകിൽ ഇടുക്കിക്കാരനായ ഒരു പാചകക്കാരൻ ചേട്ടനാണ്. അദ്ദേഹവും ഇവിടെ വന്നിട്ട് മുപ്പതു കൊല്ലങ്ങൾ ആകും. ബീഫ് മാത്രമല്ല ഊണും ബിരിയാണിയുമെല്ലാം ആ ചേട്ടനാണ് ഇവിടെ വയ്ക്കുന്നത്. ബീഫ് പാളയത്ത് പോയി നേരിട്ട് എടുക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. അല്ലാതെ കൊണ്ട് വരുന്നത് വാങ്ങിക്കാറില്ല.

ഇവിടെ ദിനചര്യകൾ ഇങ്ങനെയാണ് – രാവിലെ 7:30 ക്ക് തുറക്കും. പുട്ട്, പയർ, പപ്പടം പുറകേ അപ്പം, ദോശ, പെറോട്ട തയ്യാറാകും. 10 മണിക്ക് വീശു പെറോട്ട (ഓർഡർ എടുത്താണ് സാധാരണ ഇത് ചെയ്യുന്നത്) 11 മണിക്ക് ബിരിയാണി 12 മണിക്ക് ഊണ് ആകും. 3 മണിക്ക് ചപ്പാത്തി, 4 മണിക്ക് ഇടിയപ്പം 6 മണിക്ക് അപ്പം, 7 മണിക്ക് ദോശ, രാത്രിയും ഇവിടെ ചോറ് കാണും. ചിക്കൻ രാവിലെ 10 മണിക്കും ബീഫ് രാവിലെ 11 മണിക്കുമാണ് തയ്യാറാകുന്നത്. രാത്രി തീരുന്നത് വരെ ഇവ കാണും.

വെളിച്ചെണ്ണയും പാമോയിലുമാണ് പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. റെഡിമേയ്ഡ് മസാലകൾ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. മസാലക്കൂട്ടെല്ലാം പ്രത്യേകം പൊടിച്ചു തയ്യാറാക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. 10 വർഷം മുൻപ് എല്ലാം വിറക് അടുപ്പിലായിരുന്നു. അന്ന് ഹോട്ടൽ ഷീറ്റിട്ടതായിരുന്നു. പുതുക്കി പണിത ശേഷം എല്ലാം ഗ്യാസ് അടുപ്പിലാണ് ചെയ്യുന്നത്.

35 പേർക്ക് വിശാലമായി ഇരിക്കാം. ഇനിയും മേശ ഇടാൻ സ്ഥലമുണ്ട്. Timings: 7:30 AM to 10:30 PM. Location: മോഡൽ സ്കൂളിന് എതിരെ സിഗ്നൽ ലൈറ്റിന്റെ അവിടെ ആലിന്റെ അടുത്തായി കടയുടെ പേരിനു പകരം മനോരമയുടെ ബോർഡ് ആണ് വച്ചിരിക്കുന്നത്. അപ്പോൾ പറഞ്ഞത് പോലെ; ബീഫ് പ്രേമികൾ മറക്കണ്ട.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

You May Also Like

ഓൺലൈൻ തട്ടിപ്പ് നടത്താനൊരുങ്ങിയ മദാമ്മയ്ക്ക് തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത് മലയാളി

തട്ടിപ്പുകാർ പലവിധത്തിലുണ്ടെങ്കിലും, ഇപ്പോൾ കൂടുതലും തട്ടിപ്പുകൾ നടക്കുന്നത് ഓൺലൈനിലൂടെയാണ്. ആർക്കും ഒരു സംശയവും തോന്നാതെ പറ്റിക്കാൻ മിടുക്കരായ ഇവരുടെ വലയിൽ പലരും വീണിട്ടുമുണ്ട്. ഇത്തരത്തിലൊരു ഉഗ്രൻ തട്ടിപ്പുകാരിയെ മനസ്സിലാക്കി തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത കഥയാണ് കോഴിക്കോട് കുന്നമംഗലം സ്വദേശിയും, സാമൂഹിക പ്രവർത്തകനും, ശില്പിയുമായ…
View Post

എനിക്കും പണികിട്ടി !!! മെസ്സേജുകൾ പോയത് പാകിസ്താനിലേക്കും തായ്‌വാനിലേക്കും

എഴുത്ത് – അജ്മൽ അലി പാലേരി. ഇന്നലെ രാവിലെ മുതൽ എന്റെ ഫോണിന് എന്തോ ഒരു പ്രശ്നം ഉള്ളതായി തോന്നിയിരുന്നെങ്കിലും പെരുന്നാൾദിനത്തിലെ തിരക്കുകൾ കാരണം കൂടുതൽ ശ്രെദ്ധിക്കാൻ കഴിഞ്ഞിരുന്നില്ല. ഫോണ് സ്ലോ ആയതിനോടൊപ്പം ഫോട്ടോ എടുക്കാൻ ക്യാമറ ആപ്ലിക്കേഷൻ ഓപ്പൺ ചെയ്യുമ്പോഴും,…
View Post

മണാലി ബസ് സ്റ്റാൻഡിൽ ഒരു മലയാളിയെ പറ്റിച്ചു മുങ്ങിയ മലയാളി

വിവരണം – Zainudheen Kololamba. അപരിചിതമായ വഴികളിൽ കണ്ടുമുട്ടുന്ന മലയാളികളെ ബന്ധുക്കളേക്കാൾ സ്വന്തമാണെന്ന് തോന്നാറില്ലേ? ഹിന്ദി, ഉറുദു കലപിലകൾക്കിടയിൽ ആരെങ്കിലും വന്ന് മലയാളിയാണോ എന്ന് ചോദിക്കുമ്പോൾ അത്യാനന്ദം അനുഭവപ്പെടാറില്ലേ? തീർച്ചയായും എനിക്ക് തോന്നാറുണ്ട്. കേരള സമ്പർക്രാന്തിയുടെ സെക്കന്റ് ക്ലാസ് ഡബ്ബയുടെ ബർത്തിലിരുന്ന്…
View Post

ജനമൈത്രി പോലീസിനൊപ്പം പൂയംകുട്ടി വനത്തിലേക്ക്

വിവരണം – അരുൺ കളപ്പില. ശ്വാസം അടക്കിപ്പിടിച്ചനുഭവിച്ച അതി കഠിനമായൊരു വനയാത്രയാണിത്. ആനച്ചൂരിൽ, ഇരുണ്ട കാട്ടിലൂടെ കടന്നുപോകുമ്പോൾ നാമറിയാതെ അനുഭവിക്കുന്ന ഒരു ലഹരിയുണ്ട്. അതാണീ യാത്രയുടെ ജീവൻ. കാടിനെ സ്നേഹിക്കുന്ന ഓരോ മനുഷ്യന്റേയും ആഗ്രഹമാണ്, കാടിനെ നോവിക്കാതെ നിശബ്ദമായി മരങ്ങളെ, പക്ഷികളെ,…
View Post

മുഖം മിനുക്കി കളർഫുള്ളായി നമ്മുടെ സ്വന്തം കോഴിക്കോട് ബീച്ച്

കോഴിക്കോടിനെ കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ നമ്മുടെ മനസ്സിലേക്ക് ഓടിയെത്തുന്ന ചിത്രങ്ങളാണ് കോഴിക്കോട് ബീച്ചും മിഠായിതെരുവും മാനാഞ്ചിറയും കുറ്റിച്ചിറയും തളിയുമെല്ലാം. ഒരു സഞ്ചാരി എന്ന നിലയിൽ ഇവയുടെയൊക്കെ മനോഹാരിത എന്നും ഒരുപാട് സന്തോഷിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. കേരളത്തിലെ മനോഹരമായതും ആൾത്തിരക്കേറിയതുമായ ബീച്ചുകളിലൊന്നാണ് കോഴിക്കോട് ബീച്ച്. കോവിഡ് വ്യാപനത്തിന്…
View Post

മൂന്നാറിൻ്റെ തലവര മാറ്റാൻ ‘എസ്കേപ്പ് റോഡ്’

എഴുത്ത് – ദയാൽ കരുണാകരൻ. ഇപ്പോൾ കൊടൈക്കനാലും മൂന്നാറും തമ്മിലുള്ള യാത്രാ അകലം വാസ്തവത്തിൽ വെറും 13 കിലോമീറ്ററാണ്. കൊടൈക്കനാലിന്റ്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്തുള്ള ടൂറിസ്റ്റ് സ്പോട്ടാണ് ബെരിജം തടാകം. ദിവസവും ഇവിടേക്ക് നിശ്ചിത എണ്ണം സന്ദർശ്ശകരുടെ വാഹനങ്ങൾ കടത്തി വിടുന്നുമുണ്ട്. ഇനി…
View Post

കെഎസ്ആർടിസി മിന്നൽ ബസ്സുകളിൽ കയറുന്നതിനു മുൻപ് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

കുറച്ചു നാളുകളായി ചില യാത്രക്കാരുടെ പരാതികളാൽ വാർത്തകളിൽ നിറഞ്ഞു നിൽക്കുന്ന ഒരു ബസ് സർവീസാണ് കെഎസ്ആർടിസിയുടെ മിന്നൽ ബസ് സർവ്വീസുകൾ. എന്തുകൊണ്ടാണ് മിന്നൽ സർവ്വീസിലെ ചില യാത്രക്കാർ പരാതികൾ ഉന്നയിക്കുന്നത്? അതിനുള്ള കാര്യം അറിയുന്നതിനു മുൻപായി എന്താണ് മിന്നൽ ബസ് സർവ്വീസുകൾ…
View Post

അച്ഛനോടൊപ്പം ഞാൻ കണ്ട ഊട്ടി; ഇനിയൊരിക്കലും നടക്കാത്ത ആ യാത്ര

വിവരണം – ശുഭ ചെറിയത്ത്. യാത്രയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ മനസ്സിൽ ആദ്യം ഓടിയെത്തുക നാം നടത്തിയ ആദ്യ യാത്ര ആയിരിക്കും. ഓർമയിലെ ആദ്യയാത്ര … ചിലർക്കത് കുടുംബത്തോടൊപ്പമാകാം , ചിലർക്ക് സുഹൃത്തുക്കളോടൊപ്പമാകാം അതുമല്ലെങ്കിൽ സ്ക്കൂൾ വിനോദയാത്രയാകാം … ആ യാത്രയുടെ ബഹിർസ്ഫുരണം പിന്നീടുള്ള…
View Post

കേരളത്തിനകത്തെ തമിഴ് പറയുന്ന ഗ്രാമമായ ‘വട്ടവട’യിലേക്ക്

വിവരണം – സന്ധ്യ ജലേഷ്. മലഞ്ചെരുവുകളെ തഴുകി വരുന്ന കാറ്റേറ്റ് സ്‌ട്രോബറിയും, ആപ്പിളും, കാരറ്റും, കാബേജും, ക്വാളിഫ്‌ലവറും, ഉള്ളിയും, ഉരുളക്കിഴങ്ങും, വെളുത്തുള്ളിയും വിളഞ്ഞു നില്‍ക്കുന്ന തോട്ടങ്ങളും, അലഞ്ഞുതിരിഞ്ഞു നടക്കുന്ന കോവര്‍ കഴുതകളും, തീപ്പെട്ടികൂടുപോലെ നിറമുള്ള വീടുകളും, ചെങ്കുത്തായ മലനിരകള്‍ക്കു നടുവില്‍ ജ്യാമിതീയ…
View Post