കിളിക്കൂട്ടിലെ ചില്ലി ചിക്കൻ : നികുഞ്ചം

Total
0
Shares

വിവരണം – ‎Praveen Shanmukom‎ (ARK – അനന്തപുരിയിലെ രുചി കൂട്ടായ്മ).

തിരുവനന്തപുരത്തുകാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചിക്കൻ ചില്ലി യുടെ ഒരിടമായ നികുഞ്ചത്തിന്റെ വഴികളിലൂടെ. 1975 ൽ ശ്രീ കൃഷ്ണൻ നായർ തുടങ്ങിയ നികുഞ്ചം. ഇപ്പോൾ നികുഞ്ചം നിന്നിരുന്ന സ്ഥലവും അതിനോട് അനുബന്ധിച്ചുള്ള സ്ഥലത്തും അദ്ദേഹത്തിന്റെ 40 മുറികളുള്ള വലിയയൊരു വീടായിരുന്നു. കൂട്ടുകാരായ സാഹിത്യകാരന്മാരുടെയും സിനിമക്കാരുടെയും വേദിയായിരുന്നു ആ വീട്. കഥ പറഞ്ഞും, എഴുതിയും പാട്ട് എഴുതിയും പാടി ആസ്വദിച്ചും സൊറകൾ പറഞ്ഞും ആസ്വദിച്ചിരുന്ന ഒരു കാലം. ആ സുഹൃദ് സംഗമങ്ങളുടെ ഇടയിൽ തന്റെ സ്വതവേയുള്ള പാചക കലയുടെ നൈപുണ്യവുമായി നമ്മുടെ ശ്രീ കൃഷ്ണൻ നായർ വിഹരിച്ചിരുന്നു. പല വിധ പരീക്ഷണങ്ങൾ. അതിൽ നിന്ന് ഉയിർ കൊണ്ടതാണ് ഇപ്പോഴത്തെ നമ്മുടെ നികുഞ്ചത്തിലെ ചില്ലി ചിക്കൻ.

അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാര്യാ പിതാവ് ഒരു ദിവസം ചോദിച്ചു. എന്ത് കൊണ്ട് ഇത് ഭക്ഷണ പ്രിയരായ ജനങ്ങളുടെ ഇടയിലേക്ക് എത്തിച്ചു കൂടാ. അവിടെ നിന്ന് തുടങ്ങുന്നു നികുഞ്ചത്തിന്റെ ഭക്ഷണ യാത്രയിലേക്കുള്ള പ്രയാണം.നികുഞ്ചം എന്ന പേരിനു പിന്നിലുമുണ്ട് കൂട്ടുകാർക്കു ഒരു പങ്കു. പലരും ദേശാടന പക്ഷികൾ. കിളികൾ കല പില കൂട്ടുന്ന പോലെയാണ് അവർ കൂടിയാൽ. കിളികൾ ഒത്തു ചേരുന്ന ഒരു പുൽക്കൂട് എന്ന അർത്ഥത്തിലാണ് നികുഞ്ചം എന്ന പേര് നൽകിയത്. ഒരു കൂട്ടുകാരൻ നിർദേശിച്ചതാണ് ഈ പേര്.

വർഷം നോക്കുകയാണെങ്കിൽ 1975 നും മുൻപേ തുടങ്ങിയതാണ് ഈ ഭക്ഷണയിടം. റിക്കോർഡിൽ ഉള്ള 1975 എന്ന വർഷമാണ് ഇപ്പോൾ രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. 2005 ൽ ശ്രീ കൃഷ്ണൻ നായർഅദ്ദേഹം കാലയവനികയ്ക്കുള്ളിൽ മറഞ്ഞു. മകളും മകളുടെ മകനും അടങ്ങുന്ന കുടുംബമാണ് ഇപ്പോൾ ഇത് നോക്കി നടത്തുന്നത്.

നികുഞ്ചം ഒരുപാടു ഓർമ്മകൾ തന്ന ഒരു ഭക്ഷണയിടം. ഒരു കാലത്തു തിരുവനന്തപുരത്തു ചിക്കൻ ഫ്രൈയുടെ രുചിയരങ്ങുകൾ തീർത്ത നികുഞ്ചം. 2005 ൽ വഴുതക്കാട് കുടുംബശ്രീയുടെ ഓഫീസിൽ ജോലി ചെയ്തിരുന്ന സമയം നികുഞ്ചം വളരെ വലിയ ഒരു അനുഗ്രഹമായിരുന്നു. പിന്നെയും പലപ്പോഴും രുചി തേടി വന്നിട്ടുണ്ട്. നികുഞ്ചം മെല്ലെ മെല്ലെ കാലത്തിന്റെ കുത്തൊഴുക്കിൽ അങ്ങ് മറഞ്ഞു. എവിടേ ആ പഴയ നികുഞ്ചം എന്ന് ചിന്തിച്ചിരിക്കേ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തി നികുഞ്ചം വീണ്ടും പറന്നിറങ്ങിയത്. ഏകദേശം രണ്ട് മാസം മുമ്പാണ് വീണ്ടും അതിന്റെ യാത്ര ആരംഭിച്ചത്. തുടക്കത്തിൽ ഒരു പരീക്ഷണം എന്ന നിലയിൽ എല്ലാ ദിവസവും പ്രവർത്തന നിരതമായിരുന്നില്ല. ഇപ്പോൾ അത് മാറി, തടസ്സങ്ങളില്ലാതെ ഒഴുക്കുള്ള യാത്രയിലാണ്.

ഭക്ഷണ അനുഭവം : രണ്ടു തവണ കേറി, ആദ്യത്തെ അനുഭവത്തിൽ ആ ചിക്കൻ ചില്ലിയുടെ രുചി അത്രയ്ക്ക് അങ്ങ് ആസ്വദിച്ചോ എന്ന സംശയം കാരണം രണ്ടാമതൊരിക്കൽ വീണ്ടുമൊന്നു കേറി. ആദ്യം ഒരു വൈകുന്നേരവും രണ്ടാമത് ഒരു ഉച്ചയ്ക്കും. ഉച്ചയ്ക്ക് 12 മണിയാകുമ്പോഴേ ചിക്കൻ ചില്ലി റെഡി ആകും എന്നറിഞ്ഞു തന്നെയാണ് ചെന്നത്. ഒന്നര രണ്ടു മണി ആകുമ്പോഴേക്കും ബീഫ് ചില്ലിയും ഇവിടെ ലഭ്യമാണ്. രണ്ടാമത് ചെന്നപ്പോൾ ചിക്കൻ ചില്ലി തികച്ചും പൊളിച്ചു. എങ്കിലും എന്നെ സംബന്ധിച്ചു എനിക്ക് കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ടത് ബീഫ് ചില്ലിയാണ്. ഊണ് ഇല്ലാത്തതിനാൽ തന്നെ കൂടെ കഴിച്ചത് പെറോട്ടയും ഇടിയപ്പവുമായിരുന്നു. ആദ്യം ചപ്പാത്തിയും കഴിച്ചിരുന്നു. എല്ലാം കൊള്ളാം. ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. നിങ്ങൾ ഒരു ചില്ലി ചിക്കൻ പ്രേമിയാണെങ്കിൽ നികുഞ്ചത്തിലെ ചിക്കൻ നോട്ട് ചെയ്തു വച്ചോളു. അത് പോലെ ബീഫ് ചില്ലിയും മറക്കണ്ട.

വഴുതക്കാട് ടാഗോർ തീയേറ്ററിന് എതിരെയായി മുസ്ലിം പള്ളിയുടെ തൊട്ടു അടുത്താണ് നികുഞ്ചം. വിശ്വാസികളോടുള്ള ബഹുമാനാർത്ഥം ഇവിടെ എല്ലാം 100% ഹലാൽ ആയാണ് ചെയ്യുന്നത്. വിശ്വസിക്കാം, ചോദിച്ചു ഉറപ്പു വരുത്തിയത്. ഒരേ സമയം 16 പേർക്ക് ഇരുന്ന് കഴിക്കാം 4 മേശകളിലായി. സമയം രാവിലെ 9 മുതൽ രാത്രി 10 മണി വരെ.

Nikunjam Restaurant, Opposite Tagore Theatre, Vazhuthacaud, Nandavanam, Thycaud, Thiruvananthapuram, Kerala 695014.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

You May Also Like

ഓൺലൈൻ തട്ടിപ്പ് നടത്താനൊരുങ്ങിയ മദാമ്മയ്ക്ക് തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത് മലയാളി

തട്ടിപ്പുകാർ പലവിധത്തിലുണ്ടെങ്കിലും, ഇപ്പോൾ കൂടുതലും തട്ടിപ്പുകൾ നടക്കുന്നത് ഓൺലൈനിലൂടെയാണ്. ആർക്കും ഒരു സംശയവും തോന്നാതെ പറ്റിക്കാൻ മിടുക്കരായ ഇവരുടെ വലയിൽ പലരും വീണിട്ടുമുണ്ട്. ഇത്തരത്തിലൊരു ഉഗ്രൻ തട്ടിപ്പുകാരിയെ മനസ്സിലാക്കി തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത കഥയാണ് കോഴിക്കോട് കുന്നമംഗലം സ്വദേശിയും, സാമൂഹിക പ്രവർത്തകനും, ശില്പിയുമായ…
View Post

എനിക്കും പണികിട്ടി !!! മെസ്സേജുകൾ പോയത് പാകിസ്താനിലേക്കും തായ്‌വാനിലേക്കും

എഴുത്ത് – അജ്മൽ അലി പാലേരി. ഇന്നലെ രാവിലെ മുതൽ എന്റെ ഫോണിന് എന്തോ ഒരു പ്രശ്നം ഉള്ളതായി തോന്നിയിരുന്നെങ്കിലും പെരുന്നാൾദിനത്തിലെ തിരക്കുകൾ കാരണം കൂടുതൽ ശ്രെദ്ധിക്കാൻ കഴിഞ്ഞിരുന്നില്ല. ഫോണ് സ്ലോ ആയതിനോടൊപ്പം ഫോട്ടോ എടുക്കാൻ ക്യാമറ ആപ്ലിക്കേഷൻ ഓപ്പൺ ചെയ്യുമ്പോഴും,…
View Post

ജനമൈത്രി പോലീസിനൊപ്പം പൂയംകുട്ടി വനത്തിലേക്ക്

വിവരണം – അരുൺ കളപ്പില. ശ്വാസം അടക്കിപ്പിടിച്ചനുഭവിച്ച അതി കഠിനമായൊരു വനയാത്രയാണിത്. ആനച്ചൂരിൽ, ഇരുണ്ട കാട്ടിലൂടെ കടന്നുപോകുമ്പോൾ നാമറിയാതെ അനുഭവിക്കുന്ന ഒരു ലഹരിയുണ്ട്. അതാണീ യാത്രയുടെ ജീവൻ. കാടിനെ സ്നേഹിക്കുന്ന ഓരോ മനുഷ്യന്റേയും ആഗ്രഹമാണ്, കാടിനെ നോവിക്കാതെ നിശബ്ദമായി മരങ്ങളെ, പക്ഷികളെ,…
View Post

മുഖം മിനുക്കി കളർഫുള്ളായി നമ്മുടെ സ്വന്തം കോഴിക്കോട് ബീച്ച്

കോഴിക്കോടിനെ കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ നമ്മുടെ മനസ്സിലേക്ക് ഓടിയെത്തുന്ന ചിത്രങ്ങളാണ് കോഴിക്കോട് ബീച്ചും മിഠായിതെരുവും മാനാഞ്ചിറയും കുറ്റിച്ചിറയും തളിയുമെല്ലാം. ഒരു സഞ്ചാരി എന്ന നിലയിൽ ഇവയുടെയൊക്കെ മനോഹാരിത എന്നും ഒരുപാട് സന്തോഷിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. കേരളത്തിലെ മനോഹരമായതും ആൾത്തിരക്കേറിയതുമായ ബീച്ചുകളിലൊന്നാണ് കോഴിക്കോട് ബീച്ച്. കോവിഡ് വ്യാപനത്തിന്…
View Post

മൂന്നാറിൻ്റെ തലവര മാറ്റാൻ ‘എസ്കേപ്പ് റോഡ്’

എഴുത്ത് – ദയാൽ കരുണാകരൻ. ഇപ്പോൾ കൊടൈക്കനാലും മൂന്നാറും തമ്മിലുള്ള യാത്രാ അകലം വാസ്തവത്തിൽ വെറും 13 കിലോമീറ്ററാണ്. കൊടൈക്കനാലിന്റ്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്തുള്ള ടൂറിസ്റ്റ് സ്പോട്ടാണ് ബെരിജം തടാകം. ദിവസവും ഇവിടേക്ക് നിശ്ചിത എണ്ണം സന്ദർശ്ശകരുടെ വാഹനങ്ങൾ കടത്തി വിടുന്നുമുണ്ട്. ഇനി…
View Post

കെഎസ്ആർടിസി മിന്നൽ ബസ്സുകളിൽ കയറുന്നതിനു മുൻപ് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

കുറച്ചു നാളുകളായി ചില യാത്രക്കാരുടെ പരാതികളാൽ വാർത്തകളിൽ നിറഞ്ഞു നിൽക്കുന്ന ഒരു ബസ് സർവീസാണ് കെഎസ്ആർടിസിയുടെ മിന്നൽ ബസ് സർവ്വീസുകൾ. എന്തുകൊണ്ടാണ് മിന്നൽ സർവ്വീസിലെ ചില യാത്രക്കാർ പരാതികൾ ഉന്നയിക്കുന്നത്? അതിനുള്ള കാര്യം അറിയുന്നതിനു മുൻപായി എന്താണ് മിന്നൽ ബസ് സർവ്വീസുകൾ…
View Post

അച്ഛനോടൊപ്പം ഞാൻ കണ്ട ഊട്ടി; ഇനിയൊരിക്കലും നടക്കാത്ത ആ യാത്ര

വിവരണം – ശുഭ ചെറിയത്ത്. യാത്രയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ മനസ്സിൽ ആദ്യം ഓടിയെത്തുക നാം നടത്തിയ ആദ്യ യാത്ര ആയിരിക്കും. ഓർമയിലെ ആദ്യയാത്ര … ചിലർക്കത് കുടുംബത്തോടൊപ്പമാകാം , ചിലർക്ക് സുഹൃത്തുക്കളോടൊപ്പമാകാം അതുമല്ലെങ്കിൽ സ്ക്കൂൾ വിനോദയാത്രയാകാം … ആ യാത്രയുടെ ബഹിർസ്ഫുരണം പിന്നീടുള്ള…
View Post

കേരളത്തിനകത്തെ തമിഴ് പറയുന്ന ഗ്രാമമായ ‘വട്ടവട’യിലേക്ക്

വിവരണം – സന്ധ്യ ജലേഷ്. മലഞ്ചെരുവുകളെ തഴുകി വരുന്ന കാറ്റേറ്റ് സ്‌ട്രോബറിയും, ആപ്പിളും, കാരറ്റും, കാബേജും, ക്വാളിഫ്‌ലവറും, ഉള്ളിയും, ഉരുളക്കിഴങ്ങും, വെളുത്തുള്ളിയും വിളഞ്ഞു നില്‍ക്കുന്ന തോട്ടങ്ങളും, അലഞ്ഞുതിരിഞ്ഞു നടക്കുന്ന കോവര്‍ കഴുതകളും, തീപ്പെട്ടികൂടുപോലെ നിറമുള്ള വീടുകളും, ചെങ്കുത്തായ മലനിരകള്‍ക്കു നടുവില്‍ ജ്യാമിതീയ…
View Post

ചുരുങ്ങിയ ചിലവിൽ 14 സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് ഒരു ഫാമിലി ട്രിപ്പ്

വിവരണം – Karrim Choori. 2019 ഓഗസ്റ്റ് 24 നല്ല ഇടിയും മഴയുള്ള രാത്രി ആയിരുന്നു അത്. 9 മണിക്ക് ഞാനും എന്റെ രണ്ട് മക്കളും, പെങ്ങളെ രണ്ടു കുട്ടികളും, ടോട്ടൽ ആറുപേർ Ritz കാറിൽ നാളെ ഉച്ചവരെയുള്ള ഫുഡ് ഒക്കെ…
View Post