വഴിയോരത്തെ ‘ഒറട്ടിക്കട’യിലെ കിടിലൻ രുചി വിശേഷങ്ങൾ

Total
0
Shares

വിവരണം – വിഷ്ണു എ.എസ്.നായർ.

നമ്മുടെ ചില നാടൻ രുചികളുണ്ട്, ഒരിക്കലും മനസ്സിൽ നിന്നും മായാത്ത അല്ലേൽ ഒരിക്കൽ കഴിച്ചാൽ നാവിൻ തുമ്പിൽ നിന്നും അണയാത്ത രുചിപ്പെരുമകൾ പകരുന്ന ചില രുചികൾ, അവ വിളമ്പുന്ന ചില രുചിയിടങ്ങൾ. അങ്ങനെയുള്ള ആരും പറയാത്ത രുചിയിടങ്ങൾ തേടിയുള്ള അലച്ചിലിൽ മുന്നിൽ വന്നുപെട്ടത് ആറ്റിങ്ങൽ മാമം എന്ന സ്ഥലത്തെ ഒറട്ടിക്കടയെന്ന വഴിയോരക്കടയാണ്.

കഴക്കൂട്ടത്ത് നിന്നും ഏതാണ്ട് 13 കിലോമീറ്റർ മാറി IMA house-ലേക്കുള്ള വഴിയുടെ തൊട്ട് മുൻപേ ഇടതു വശത്തായാണ് അധികമാരും ശ്രദ്ധിക്കാത്ത ഒറട്ടിക്കട. പേര് സൂചിപ്പിക്കും പോലെ “ഒറട്ടി കിട്ടുന്ന കട ഒറട്ടിക്കട” അത്രേയുള്ളൂ. പോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ ശകടത്തിന്റെ വേഗത ശകലം കുറച്ചു പോവുക ഇല്ലേൽ ഈ കട കണ്ണിൽപ്പെട്ടിലെന്നു വരും. ഒറ്റ നോട്ടത്തിൽ വെറുമൊരു വഴിയോരക്കടയായി മാത്രം തോന്നുമെങ്കിലും താഴെയായി ഇരുന്നു കഴിക്കാനായി ഒരു മാടം അടിച്ചു കൂട്ടിയിട്ടുണ്ട്. ആമ്പിയൻസ് എന്നു പറഞ്ഞാൽ റോഡരികിലെ പച്ചപ്പും താഴെ തട്ടിയുറപ്പിച്ച ചെമ്മണ്ണും മേലെ നീല ടാർപാളിനും. അടിപൊളി.

വൈകിട്ട് 4 മണിയോടെ പ്രവർത്തനമാരംഭിക്കുന്ന ഈ കടയിൽ പോവുക ആകെയുള്ള രണ്ടു ബെഞ്ചുകളിൽ ഒന്നിൽ ആസനസ്ഥനാവുക, ഈ കടയുടെ ബൂർഷ്വാ മുതലാളിയായ എപ്പോഴും ഒരു ചിരി ചുണ്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന നിസാർ ഇക്കയോട് ചൂട് ഒറട്ടിയും പോത്തു റോസ്റ്റും പറയുക.

മുന്നിൽ വന്നെത്തിയ വിഭവങ്ങളിൽ മെല്ലെ മെല്ലെ ചൂട് ഒറട്ടി പെരുവിരലും ചൂണ്ടുവിരലും നടുവിരലും കൊണ്ട് അടർത്തിയെടുത്തു മൃദുവും നാവിൽ തിരയിളക്കം സൃഷ്ടിക്കുന്ന തരത്തിലെ ഗന്ധപൂരിതമായ പോത്തിറച്ചിയും ഇത്തിരിപ്പൂരം അരപ്പും പൊതിഞ്ഞെടുത്തു കഴിക്കണം. 916 കിടുക്കാച്ചി..ഒന്നും പറയാനില്ല…

ആ പോത്തിറച്ചിയുടെയൊക്കെ ഒരു പരുവം ഒരു രക്ഷയില്ല. അണപ്പല്ലിന് ജോലിഭാരം അധികം നൽകാത്ത നല്ല കിടിലം ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ.. ഒന്നാംതരം അരപ്പ്.. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും പിന്നെ എന്തൊക്കെയോ കിടിലം മസാലക്കൂട്ടുകളും സമാസമം ചേർത്ത നല്ല സ്വയമ്പൻ റോസ്റ്റ്. വെട്ടിവിഴുങ്ങുന്നതിനോടൊപ്പം ഒരു ഗ്ലാസ് ഡബിൾ സ്‌ട്രോങ് കട്ടൻ മധുരം കുറച്ച് ഊതിയൂതി കുടിച്ചാൽ രുചി ദ്വിഗുണീകരിക്കുമെന്ന പഴമക്കാരുടെ വാദം എത്രയോ ശെരി. കുറച്ചൂടെ തേങ്ങ തിരുകിയത് ചേർത്തിരുന്നതെങ്കിൽ ഒറട്ടി വേറെ ലെവലായേനെ. വിലവിവരം ഒറട്ടി :- 10 Rs, പോത്തു റോസ്റ്റ് :- 100 Rs, കട്ടൻ :- 5 Rs.

അരിമാവിൽ ജീരകവും ചിരകിയ തേങ്ങയും ചേർത്തു കുഴച്ച മാവ് ബട്ടർ പേപ്പർ ഇട്ട ഒറട്ടിപ്പലകയിൽ നിറച്ച് ഒറട്ടി രൂപത്തിലാക്കി കല്ലിൽ ചുട്ടെടുത്ത മീഡിയം കട്ടിയുള്ള ഒറട്ടി ക്ഷണനേരത്തിനുള്ളിൽ ആവി പറപ്പിച്ചു കൊണ്ട് നമ്മുടെ മുന്നിൽ വന്നെത്തും കൂടെ ചെറിയുള്ളി ചേർത്ത നല്ല കിടിലം പോത്തിറച്ചിയും. ഇത്രയും പറയാൻ കാരണം യാതൊരു മറയും ഇല്ലാതെ നമ്മുടെ മുന്നിലാണ് ഒറട്ടി നിർമാണവും വിളമ്പും. വിശ്വസിക്കാം.

വർഷങ്ങളായി ഹോട്ടലുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ചിറയിൻകീഴ് ഭാഗത്തുണ്ടായിരുന്ന നിസാർ ഇക്കാ ഇവിടെ വന്നിട്ട് ഒരു വർഷമോ മറ്റോ ആയിട്ടേയുള്ളൂ. എന്നാലെന്താ, സ്ഥിരം വരുന്നവരുടെയും പാർസൽ പോകുന്നതിനും നല്ല തിരക്കും വൈകിട്ട് ഏഴു മണിയോടെ നമുക്ക് കാണാം.

സത്യം.. ഇതുപോലുള്ള കുഞ്ഞു കടകളിലാണ് എന്റെ അനുഭവത്തിൽ രുചിയുടെ തമ്പുരാക്കന്മാർ വിരാജിക്കുന്നത്. എന്തോ വല്ലാത്ത മൊഹബത്താണ് ഇങ്ങനുള്ള കടകളോട്. മുൻപേ പറഞ്ഞത് പോലെ ഇരുന്നു കഴിക്കാനുള്ള സൗകര്യം വളരെ പരിമിതമാണ്. മഴ പെയ്താൽ കൂടുതൽ ദുഷ്കരവും. അതിനാൽ പാർസൽ വാങ്ങുന്നതാകും ഉത്തമം. വൈകിട്ട് നാല് മണിയോടെയാണ് കടയുടെ ഫ്ളക്സ് വയ്ക്കുന്നത്.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

You May Also Like

ഓൺലൈൻ തട്ടിപ്പ് നടത്താനൊരുങ്ങിയ മദാമ്മയ്ക്ക് തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത് മലയാളി

തട്ടിപ്പുകാർ പലവിധത്തിലുണ്ടെങ്കിലും, ഇപ്പോൾ കൂടുതലും തട്ടിപ്പുകൾ നടക്കുന്നത് ഓൺലൈനിലൂടെയാണ്. ആർക്കും ഒരു സംശയവും തോന്നാതെ പറ്റിക്കാൻ മിടുക്കരായ ഇവരുടെ വലയിൽ പലരും വീണിട്ടുമുണ്ട്. ഇത്തരത്തിലൊരു ഉഗ്രൻ തട്ടിപ്പുകാരിയെ മനസ്സിലാക്കി തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത കഥയാണ് കോഴിക്കോട് കുന്നമംഗലം സ്വദേശിയും, സാമൂഹിക പ്രവർത്തകനും, ശില്പിയുമായ…
View Post

എനിക്കും പണികിട്ടി !!! മെസ്സേജുകൾ പോയത് പാകിസ്താനിലേക്കും തായ്‌വാനിലേക്കും

എഴുത്ത് – അജ്മൽ അലി പാലേരി. ഇന്നലെ രാവിലെ മുതൽ എന്റെ ഫോണിന് എന്തോ ഒരു പ്രശ്നം ഉള്ളതായി തോന്നിയിരുന്നെങ്കിലും പെരുന്നാൾദിനത്തിലെ തിരക്കുകൾ കാരണം കൂടുതൽ ശ്രെദ്ധിക്കാൻ കഴിഞ്ഞിരുന്നില്ല. ഫോണ് സ്ലോ ആയതിനോടൊപ്പം ഫോട്ടോ എടുക്കാൻ ക്യാമറ ആപ്ലിക്കേഷൻ ഓപ്പൺ ചെയ്യുമ്പോഴും,…
View Post

മണാലി ബസ് സ്റ്റാൻഡിൽ ഒരു മലയാളിയെ പറ്റിച്ചു മുങ്ങിയ മലയാളി

വിവരണം – Zainudheen Kololamba. അപരിചിതമായ വഴികളിൽ കണ്ടുമുട്ടുന്ന മലയാളികളെ ബന്ധുക്കളേക്കാൾ സ്വന്തമാണെന്ന് തോന്നാറില്ലേ? ഹിന്ദി, ഉറുദു കലപിലകൾക്കിടയിൽ ആരെങ്കിലും വന്ന് മലയാളിയാണോ എന്ന് ചോദിക്കുമ്പോൾ അത്യാനന്ദം അനുഭവപ്പെടാറില്ലേ? തീർച്ചയായും എനിക്ക് തോന്നാറുണ്ട്. കേരള സമ്പർക്രാന്തിയുടെ സെക്കന്റ് ക്ലാസ് ഡബ്ബയുടെ ബർത്തിലിരുന്ന്…
View Post

അച്ഛനോടൊപ്പം ഞാൻ കണ്ട ഊട്ടി; ഇനിയൊരിക്കലും നടക്കാത്ത ആ യാത്ര

വിവരണം – ശുഭ ചെറിയത്ത്. യാത്രയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ മനസ്സിൽ ആദ്യം ഓടിയെത്തുക നാം നടത്തിയ ആദ്യ യാത്ര ആയിരിക്കും. ഓർമയിലെ ആദ്യയാത്ര … ചിലർക്കത് കുടുംബത്തോടൊപ്പമാകാം , ചിലർക്ക് സുഹൃത്തുക്കളോടൊപ്പമാകാം അതുമല്ലെങ്കിൽ സ്ക്കൂൾ വിനോദയാത്രയാകാം … ആ യാത്രയുടെ ബഹിർസ്ഫുരണം പിന്നീടുള്ള…
View Post

1000 രൂപയ്ക്ക് താമസമടക്കം ‘മൂന്നാർ’ ടൂർ പാക്കേജുമായി കെഎസ്ആർടിസി

കേരളത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിനോദസഞ്ചാരികൾ വരുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലൊന്നാണ് ഇടുക്കി ജില്ലയിലെ മൂന്നാർ. വിശാലമായ തേയിലത്തോട്ടങ്ങള്‍, മനോഹരമായ ചെറു പട്ടണങ്ങള്‍, വളഞ്ഞുയര്‍ന്നും താഴ്ന്നും പോവുന്ന പാതകള്‍, അവധി ആഘോഷത്തിന് യോജിച്ച സൗകര്യങ്ങള്‍, തണുത്ത കാലാവസ്ഥ, പുൽമേടുകൾ, ഷോലക്കാടുകൾ തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളാണ് മൂന്നാറിന്റെ പ്രകൃതഭംഗിയ്ക്ക്…
View Post

തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു യാത്ര പോകാം… ഇതാ ടോപ് 10 സ്ഥലങ്ങൾ

അൽപ്പം തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കുവാനായി ഒരു ട്രിപ്പ് പോകുന്നവർ ധാരാളമാണ്. ഇത്തരത്തിൽ തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കുവാനായി തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്ന മികച്ച പത്ത് സ്ഥലങ്ങളാണ് ചുവടെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്. 1. മൂന്നാർ – കേരളത്തിൽ തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കുവാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം മൂന്നാർ തന്നെയാണെന്നതിൽ ആർക്കും സംശയമൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.…
View Post

മൂന്നാറിൻ്റെ തലവര മാറ്റാൻ ‘എസ്കേപ്പ് റോഡ്’

എഴുത്ത് – ദയാൽ കരുണാകരൻ. ഇപ്പോൾ കൊടൈക്കനാലും മൂന്നാറും തമ്മിലുള്ള യാത്രാ അകലം വാസ്തവത്തിൽ വെറും 13 കിലോമീറ്ററാണ്. കൊടൈക്കനാലിന്റ്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്തുള്ള ടൂറിസ്റ്റ് സ്പോട്ടാണ് ബെരിജം തടാകം. ദിവസവും ഇവിടേക്ക് നിശ്ചിത എണ്ണം സന്ദർശ്ശകരുടെ വാഹനങ്ങൾ കടത്തി വിടുന്നുമുണ്ട്. ഇനി…
View Post

പെട്രോൾ പമ്പുകളിൽ മലയാളികൾ പറ്റിക്കപ്പെടുന്നത് ഇങ്ങനെ – ഒരു ടാക്സി ഡ്രൈവറുടെ അനുഭവക്കുറിപ്പ്…

അന്യസംസ്ഥാനങ്ങളിലേക്കൊക്കെ സ്വന്തം വാഹനങ്ങളുമായി പോകാറുള്ളവരാണല്ലോ നമ്മളൊക്കെ. യാത്രയ്ക്കിടയിൽ കേരളത്തിനു പുറത്തു വെച്ച് വണ്ടിയിൽ ഇന്ധനം കുറഞ്ഞുപോയാൽ നമ്മൾ സാധാരണ ചെയ്യാറുള്ളതു പോലെ അടുത്തുള്ള പമ്പിൽ കയറി ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ ഇത്തരത്തിൽ ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുവാൻ പമ്പിൽ ചെല്ലുന്നവർ തങ്ങൾ കബളിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന…
View Post

എറണാകുളം ജില്ലയിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്നതും കൊടുംകാട്ടിലൂടെയുമുള്ള ബസ് റൂട്ട്

‘കോതമംഗലം – കുട്ടമ്പുഴ – മാമലക്കണ്ടം’ : എറണാകുളം ജില്ലയിലുള്ള കോതമംഗലം കെഎസ്ആർടിസി ഡിപ്പോയിലെ ഏറ്റവും പ്രയാസവും, എന്നാൽ ഏറ്റവും മനോഹരവുമായ പ്രദേശത്തേക്കുള്ള ബസ് റൂട്ടാണിത്. കാട്ടാനകൾ ധാരാളമുള്ള വനത്തിലൂടെ ഒരു ബസിനു മാത്രം പോകാൻ കഴിയുന്ന റോഡ്, പോകും വഴിയേ…
View Post