തിരുവനന്തപുരത്തെ മട്ടൺ വിഭവങ്ങളുടെ സുൽത്താന ‘റാജില’ ഹോട്ടലിലേക്ക്…

Total
0
Shares

വിവരണം – Praveen Shanmukom (ARK – അനന്തപുരിയിലെ രുചി കൂട്ടായ്മ).

1963 ൽ ശ്രീ അബ്ദുൾ റഹ്‌മാൻ തുടങ്ങി വച്ച മട്ടന്റെ അശ്വമേധം. ഇന്നും രാജകീയമായി അതിന്റെ കുതിപ്പ് തുടരുന്നു. ശ്രീ അബ്ദുൾ റഹ്‌മാന്റെ കാലശേഷം 2007 ൽ മരുമകൻ ശ്രീ മുഹമ്മദ് റാഫി ആ സാരഥ്യം ഏറ്റെടുത്തു അതിന്റെ പ്രൗഢി ഒട്ടും കുറയാതെ തന്നെ മുന്നോട്ട് നയിക്കുന്നു. പുതുതലമുറയിലെ കരുത്തനായ കാവലാളായി മുഹമ്മദ് റാഫിയുടെ മകൻ ശ്രീ ഷമീർ എല്ലാത്തിനും മേൽ നോട്ടം വഹിക്കുന്നു. 2007 മുതൽ തന്നെ ഷമീറും ഇവിടെയുണ്ട്.

ഇത് റാജില. മുട്ടത്തറയിലെ പൊന്നറപാലത്തിനടുത്തുള്ള റാജില. മട്ടന്റെ സുൽത്താന. ആരുടെ മുന്നിലും തല കുനിക്കാതെ തന്റേതായ പ്രൗഢിയിൽ വിരാജിക്കുന്നവൾ. എന്ത് കൊണ്ട് ഇത് ഇപ്പോഴും മുന്നിൽ നില്ക്കുന്നുവെന്നത് അവിടെ ചെന്ന് കണ്ടും കേട്ടും രുചിച്ചും കഴിച്ചിട്ടുള്ളവർക്ക് മനപ്പിലാകും. എന്താണീ രുചിയുടെ രഹസ്യം. ആടിനെയെല്ലാം സ്വന്തമായി തന്നെയാണ് അറുക്കുന്നത്. പെണ്ണാടിനെ അറുക്കില്ല. 10 മുതൽ 15 വരെ ഭാരമുള്ള ആട്ടിൻ കുട്ടികളെയാണ് അറുക്കുന്നത്. തലമുറകളായി കിട്ടിയ രുചിക്കൂട്ടുകൾ. പ്രധാനപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളെല്ലാം വിറകടുപ്പിലാണ് പാചകം.

നവീന ഓൺലൈൻ സംവിധാനങ്ങളായ യൂബർ, സ്വിഗ്ഗി വരെ എത്തി നിൽക്കുന്നു റാജിലയുടെ രുചി പെരുമ. റാജില എന്ന പേരിന് പുറകിൽ: ഷമീറിന്റെ ഉമ്മയുടെ ചേച്ചിയുടെ പേരാണ് റാജില. ശ്രീ അബ്ദുൾ റഹ് മാന്റെ മകൾ.

ഇവിടത്തെ ദിനചര്യകൾ: 5:30 ക്ക് തുറക്കും. 7:30 – 8:00 മണിയാകുമ്പോൾ മട്ടൺ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാകും. സുലൈമാനി, ചായ, കോഫി, പെറോട്ട, പത്തിരി, ചപ്പാത്തി, അപ്പം, മട്ടൺ കറി, മട്ടൺ ചാപ്സ്, മട്ടൺ ഫ്രൈ, മട്ടൺ പോട്ടി, മട്ടൺ ബ്രയിൻ, മട്ടൺ സൂപ്പ് എന്നിവയാണ് ഇവിടത്തെ വിഭവങ്ങൾ. മട്ടൺ ബിരിയാണി ഉച്ചയ്ക്ക് കിട്ടാൻ തുടങ്ങിയിട്ട് ഏകദേശം മൂന്ന് മാസമായി. സൂപ്പർ എന്നാണ് അറിഞ്ഞത്. രാത്രി 9 മണി വരെ പ്രവർത്തനം ഉണ്ട്. വെള്ളിയാഴ്ച അവധി. ഇവിടെ ഒരേ സമയം 24 പേർക്ക് ഇരിക്കാം. തനി മട്ടൺ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ അല്ലാതെ വെജിറ്റബിൾ കറി ഒന്നും ലഭ്യമല്ല. വലിയ ആംബിയൻസ് പരിപാടികൾ ഒന്നുമില്ല. ശ്രദ്ധിച്ചാൽ ആടിന്റെ മ്യൂസിക് കേൾക്കാം.

ഭക്ഷണാനുഭവം : ആദ്യം മട്ടൺ ഫ്രൈയാണ് (₹180) പറഞ്ഞത്. കൊതിപ്പിക്കുന്ന രുചി. അടിപൊളി പെറോട്ടയിൽ (₹ 08 ) മട്ടൺ ഉരുട്ടി കയറ്റി കിടിലം ഗ്രേവിയിൽ നിറച്ചു ഒരു കഴിപ്പ്..ആഹാ ഹ ഹ. അടുത്തത് മട്ടൺ കറിയാണ് (₹150) ഓർഡർ ചെയ്തത് അതും പൊളിച്ചു. രുചി അതിന്റെ ഉച്ചസ്ഥായിയിൽ എത്തി. മട്ടൺ ബ്രയിനും ( ₹ 150) കൂടി ആയപ്പോൾ രുചിയരങ്ങു പൂർത്തിയായി. ഒന്നും പറയാനില്ല. കൂടെ കിട്ടിയ സുലൈമാനിയും അടിപൊളി.

മുൻപ് ബൈപാസിൽ മുട്ടത്തറയ്ക്കു അടുത്തായി ഒരു ബ്രാഞ്ച് തുടങ്ങിയപ്പോൾ അവിടെ പോയിട്ടുണ്ടായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ റാജിലയ്ക്ക് ബ്രാഞ്ചുകൾ ഒന്നും ഇല്ല. യൂബറിലൂടെ വാങ്ങിച്ച ഇവിടത്തെ മട്ടൺ പോട്ടിയുടെ രുചിയുടെ അനുഭവം വളരെ മികച്ചതായിരുന്നു. വേറെ പലയിടത്തു നിന്നും കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ഇവിടത്തെ മട്ടൺ പോട്ടിയുടെ കൂടെ നിൽക്കണമെങ്കിൽ ബാക്കിയുള്ളവർ ഒന്ന് വിയർക്കേണ്ടി വരും. ഇനി ഇവിടത്തെ മട്ടൺ സൂപ്പ്, മട്ടൺ ഞെല്ലി, മട്ടൺ ബിരിയാണി തുടങ്ങിയവ ആസ്വദിക്കാൻ ബാക്കി നിൽക്കുന്നു.

പുറത്തു കേൾക്കുന്ന ആടിന്റെ കരച്ചലിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ സ്വയം ചോദിച്ചു. എന്താണ് ഇവിടെ വരാൻ ഇത്ര താമസിച്ചത് ഓരോന്നിനും ഓരോ സമയം ഉണ്ട് ദാസാ..രുചിയുടെ പെരുമ്പറ മുഴക്കി റാജില നിങ്ങളെ കാത്തിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു അജ മാംസ അഥവാ ഒരു മട്ടൺ പ്രിയനെങ്കിൽ റാജിലയിൽ കേറി കഴിച്ചിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ അത് ഒരു നഷ്ടം തന്നെ ആയിരിക്കും.എല്ലാ മട്ടൺ പ്രേമികൾക്കും റാജിലയിലോട്ട് സ്വാഗതം…

Rajila Hotel, 25/ 648, Near, Valiyathura – Muttathara Rd, Sewage Farm, Valiyathura, Thiruvananthapuram, Kerala 695008, 9995072797, https://g.co/kgs/B3M8n8.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

You May Also Like

ജോസഫ് കോനി – ഒരുകാലത്ത് ജനങ്ങളുടെ പേടിസ്വപ്നമായ ആഫ്രിക്കൻ ഭീകരൻ

എഴുത്ത് – ടിജോ ജോയ്. വളരെ യാദൃച്ഛികമായാണ് നാഷണൽ ജിയോഗ്രഫിയില്‍ Warlords Of Ivory എന്നൊരു ഫീച്ചർ കാണാനിടയായത്. രാത്രി പന്ത്രണ്ടുമണി വരെ നീണ്ട ആ ഫീച്ചറില്‍ നിന്നാണ് ഉഗാണ്ടയിലെ LRA യെ കുറിച്ചും ജോസഫ് കോനിയെ കുറിച്ചും അറിഞ്ഞത്. കൂടുതൽ…
View Post

ഡൽഹി – മുംബൈ റോഡ് മാർഗ്ഗം ഇനി 13 മണിക്കൂറിൽ ഓടിയെത്താം

ഇന്ത്യയുടെ തലസ്ഥാനമായ ഡൽഹിയിൽ നിന്നും വാണിജ്യ തലസ്ഥാനമായ മുംബൈയിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ എത്തുവാൻ ഒരു എക്സ്പ്രസ്സ് വേ. വെറും പദ്ധതി മാത്രമല്ല, സംഭവം ഉടനെ യാഥാർഥ്യമാകും, 2023 ജനുവരിയിൽ. ആദ്യം 2021 ല്‍ പൂര്‍ത്തിയാക്കുമെന്ന് അറിയിച്ചിരുന്നെങ്കിലും കോവിഡിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തില്‍ പ്രവൃത്തികള്‍ നീളുകയായിരുന്നു. ഈ…
View Post

ഒയ്മ്യക്കോന്‍ – സ്ഥിരജനവാസമുള്ള ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും തണുത്ത പ്രദേശം

എഴുത്ത് – ബക്കർ അബു (എഴുത്തുകാരൻ, നാവികൻ എന്നീ നിലകളിൽ പ്രശസ്തനാണ്). കൊറിയയില്‍ നിന്ന് നോര്‍ത്ത് ജപ്പാനിലെ ഹോക്കൈടോ സ്ട്രൈറ്റ്‌ വഴി ഈസ്റ്റ്‌ സൈബീരിയന്‍ സീയിലെ തണുത്ത കാറ്റും കൊണ്ട് സൂര്യനെയൊന്നും കാണാതെ അലൂഷ്യന്‍ ദ്വീപിന്‍റെ ഉത്തരഭാഗത്തുള്ള കൊടുങ്കാറ്റു കാലാവസ്ഥയില്‍ അമേരിക്കയിലേക്ക്…
View Post

കെ.പി.എൻ. ട്രാവൽസ് – ഒരു ക്ലീനർ തുടങ്ങിവെച്ച ബസ് സർവ്വീസ് സംരംഭം

ഹൈവേകളിലും മറ്റും നിങ്ങൾ കണ്ടിട്ടുണ്ടാകും KPN എന്ന് പേരുള്ള ബസ്സുകളെ. അതെ, സൗത്ത് ഇന്ത്യയിലെ പേരുകേട്ട ബസ് ഓപ്പറേറ്ററാണ് KPN ട്രാവൽസ്. 1972 ൽ തമിഴ്‌നാട് സ്വദേശിയായ കെ.പി. നടരാജൻ രൂപം നൽകിയ സ്ഥാപനമാണ് കെ.പീ.എൻ ട്രാവൽസ്. വെറും ഏഴാം ക്ലാസ്…
View Post

ഇരിങ്ങാലക്കുടയിൽ നിന്ന് സത്യമംഗലം കാട് വഴി ബാംഗ്ലൂർ യാത്ര

വിവരണം – വൈശാഖ് ഇരിങ്ങാലക്കുട. പുതിയ വണ്ടിയെടുത്തു ആദ്യമായി നാട്ടിൽ വന്നു തിരിച്ചു പോവുകയാണ്. രാവിലെ ഏഴേകാലോടെ ഇരിങ്ങാലക്കുടയിൽ നിന്നും പുറപ്പെട്ടു. മാപ്രാണം ഷാപ്പ് കഴിഞ്ഞു, മാപ്രാണത്തു നിന്ന് വലത്തോട്ട് തിരിഞ്ഞു പ്രാവിന്കൂട് ഷാപ്പ്, വാഴ, നന്തിക്കര വഴിയാണ് ഹൈവേയിൽ കയറിയത്.…
View Post

അബുദാബിയുടെ സ്വന്തം ഇത്തിഹാദ് എയർവേയ്‌സ്

യുണൈറ്റഡ് അറബ് എമിറേറ്റ്സിന്റെ ഒരു ഫ്ലാഗ് കാരിയർ എയർലൈനാണ്‌ ഇത്തിഹാദ് എയർവേയ്‌സ്. ഇത്തിഹാദിന്റെ ചരിത്രവും വിശേഷങ്ങളുമാണ് ഈ ലേഖനത്തിലൂടെ നിങ്ങൾക്കു മുന്നിൽ അവതരിപ്പിക്കുവാൻ ശ്രമിക്കുന്നത്. യുണൈറ്റഡ് അറബ് എമിറേറ്റ്സിന്റെ രണ്ടാമത്തെ ഫ്ലാഗ് കാരിയർ എയർലൈനായ ഇത്തിഹാദ് എയർവേയ്‌സ് 2003 ലാണ് പ്രവർത്തനമാരംഭിക്കുന്നത്.…
View Post

മലയാളികൾ ‘ഇരട്ടപ്പേര്’ നൽകിയ ചില വാഹനങ്ങളെ പരിചയപ്പെടാം..

എന്തിനുമേതിനും ചെല്ലപ്പേരുകൾ ഇടാൻ നമ്മൾ മലയാളികളെ കഴിഞ്ഞേയുള്ളൂ മറ്റാരും. പല കാര്യങ്ങളിൽ നാം മലയാളികളുടെ ഈ കഴിവ് കണ്ടുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.ഇത്തരത്തിൽ ഇരട്ടപ്പേരുകൾ കൂടുതലും വീണിരിക്കുന്നത് വാഹനങ്ങൾക്കാണ്. പഴയ കൽക്കരി ബസ്സുകളെ കരിവണ്ടിയെന്നു വിളിച്ചു തുടങ്ങിയതു മുതൽ ഇത്തരം പേരിടൽ വളരെ കെങ്കേമമായി ഇന്നും…
View Post

വ്യക്തികളുടെ പേരിൽ പ്രശസ്തമായ കേരളത്തിലെ സ്ഥലങ്ങൾ..

ഓരോ സ്ഥലങ്ങളുടെയും പ്രശസ്തിക്കു പിന്നിൽ പല കാരണങ്ങളും ഉണ്ടായിരിക്കും. ചില സ്ഥലങ്ങൾ ടൂറിസ്റ്റു കേന്ദ്രങ്ങൾ കൊണ്ട് പ്രശസ്തമാകും. ചിലത് ചരിത്രപരമായ സംഭവങ്ങൾ കൊണ്ടും. എന്നാൽ ഇവയെക്കൂടാതെ ചില വ്യക്തികൾ കാരണം പ്രശസ്തമായ അല്ലെങ്കിൽ പേരുകേട്ട ചില സ്ഥലങ്ങളുണ്ട് നമ്മുടെ കേരളത്തിൽ. ഈ…
View Post

ലോക്ക്ഡൗൺ ഇന്ന് കൂടുതൽ ഇളവുകൾ; 12, 13 കർശന നിയന്ത്രണം

കേരളത്തിൽ ലോക്ക്ഡൌൺ ജൂൺ 16 വരെ നീട്ടിയെങ്കിലും പൊതുജനതാല്പര്യാർത്ഥം ജൂൺ 11 വെള്ളിയാഴ്ച ലോക്ക്ഡൗണിനു ഇളവുകൾ പ്രഖ്യാപിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ ദിവസത്തെ പ്രധാന ഇളവുകൾ ഇനി പറയും വിധമാണ്. ബാങ്കുകളും ധനകാര്യ സ്ഥാപനങ്ങളും ജൂൺ 11 നു പ്രവർത്തിക്കും. അവശ്യ സാധനങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന…
View Post