കഴക്കൂട്ടത്തെ ആനന്ദ് ഹോട്ടലിലെ ബീഫിൻ്റെ രുചി…എന്റമ്മോ…

Total
0
Shares

വിവരണം – ‎Praveen Shanmukom‎ (ARK – അനന്തപുരിയിലെ രുചി കൂട്ടായ്മ).

ഒരു ഉച്ച കഴിഞ്ഞ സമയം ഇവിടേയ്ക്ക് ഇറങ്ങി. കഴക്കൂട്ടം ആനന്ദിലേക്ക്. രുചിയറിഞ്ഞു ചെന്നതാണ്. പെറോട്ടയും ബീഫ് ഫ്രൈയും മുന്നിലെത്തി. ബീഫ് ഫ്രൈയിലെ ആദ്യത്തെ കഷ്ണം എടുത്ത് വായിൽ വച്ചപ്പോൾ തന്നെ ആ രുചിയുടെ നിറവറിഞ്ഞു. അമ്മാതിരി ബീഫ്. പൊളിയോട് പൊളി. ബീഫിന്റെ ഈറ്റില്ലങ്ങളിൽ ഒരു പേരും കൂടിയായി.

പന്ത്രണ്ടു പേർക്ക് ഇരിക്കാവുന്ന ഒരു ചെറിയ കടയാണ്. റോഡ് സൈഡിൽ ആണെങ്കിലും കണ്ടു പിടിക്കാൻ ഒരൽപം ബുദ്ധിമുട്ടിയേക്കാം. കഴക്കൂട്ടം മാർക്കറ്റ് ബസ്സ്റ്റോപ്പിലേക്കുള്ള വൺവേയിലേക്ക് പോകുമ്പോ ഇടത് വശത്തായി കാണാം ഈ ഹോട്ടൽ. ഹോട്ടൽ കഴിഞ്ഞ് കുറച്ച് മുന്നേയായി എതിർവശത്തായി കോർപ്പറേറ്റീവ് ബാങ്ക് കാണാം.

ആനന്ദ് ഹോട്ടൽ വന്ന വഴികൾ  – ശ്രീ ബിജുവാണ് ഇതിന്റെ ഉടയോൻ. 35 വർഷങ്ങൾക്കപ്പുറം ശ്രീ ബിജുവിന്റെ അപ്പൂപ്പനായ (അമ്മയുടെ അച്ഛൻ) ശ്രീ ശ്രീധരൻ തുടങ്ങി വച്ച രുചിയിടമാണ് ആനന്ദ്. ശ്രീ ബിജുവിന്റെ അച്ചനും ശ്രീ ശ്രീധരന്റെ മകളുടെ ഭർത്താവുമായ ശ്രീ സദാനന്ദിന്റെ പേരിലെ ഒരു ഭാഗമായ ആനന്ദാണ് ഹോട്ടലിന്റെ പേരായി നല്കിയത്. മരുമകനായ ശ്രീ സദാനന്ദ് അദ്ദേഹത്തെ സഹായിക്കാൻ ഉണ്ടായിരുന്നെങ്കിലും പൂർണമായും ശ്രീ ശ്രീധരന്റെ മേൽനോട്ടത്തിൽ ആണ് എല്ലാം നടന്നിരുന്നത്.

ശ്രീ ശ്രീധരന്റെ കാലശേഷം ശ്രീ സദാനന്ദ് ആനന്ദിലെ കാര്യങ്ങൾ നോക്കിയിരുന്നെങ്കിലും അദ്ദേഹത്തിന് സുഖമില്ലാതെ ആയതിനാൽ 15 വർഷങ്ങൾക്കു മുൻപ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ മകനായ ശ്രീ ബിജു മുഴുവൻ ഉത്തരവാദിത്തങ്ങളോടെ ഹോട്ടൽ ആനന്ദ് ഏറ്റെടുക്കുകയാണുണ്ടായത്. ഇദ്ദേഹത്തിന്റെ മകന്റെ പേരും ആനന്ദ് എന്നാണ്. മകന്റെ ജനന സമയം ആനന്ദ് എന്ന് പേരുള്ള ഒരു ഡോക്ടർ മകനുള്ള ഒരു പ്രശ്നം കണ്ടു പിടിച്ചു. അത് പെട്ടന്ന് പരിഹരിച്ചത് കൊണ്ടുള്ള ബഹുമാനാർത്ഥം നൽകിയതാണ് ആ പേര്. ചുരുക്കി പറഞ്ഞാൽ അന്വേഷിച്ചാൽ എവിടെയും ഒരു ആനന്ദ മയം. ഈ ആനന്ദം ഇവിടത്തെ ബീഫ് കഴിക്കുന്നവരിലേക്കും പകരും എന്നതാണ് വേറെ ഒരു സത്യം.

എന്താണ് ഇവിടത്തെ ബീഫിന്റെ രുചിയിലെ രഹസ്യം? വർഷങ്ങളായി ഒരേ സ്ഥലത്തു നിന്നാണ് ബീഫിനുള്ള മാംസം വാങ്ങിക്കുന്നത്. അതും മുന്തിയ വിലയ്ക്ക് അതിന്റെ ക്വാളിറ്റി ഉറപ്പ് വരുത്തി. എല്ല് ചേർക്കാതെ ഫ്ലെഷ് മാത്രമുള്ള ബീഫാണ് വാങ്ങിക്കുന്നത്. അത് പോലെ മസാല കൂട്ടുകളൊക്കെ കഴുകി ഉണക്കി പൊടിച്ചെടുക്കകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. മസാലയ്ക്കുള്ള ചേരുവകളും പ്രത്യേക രീതിയിൽ ആണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഉടയോരായി വന്നവരല്ലാതെ വേറെ ആർക്കും ഇതിന്റെ ചേരുവയുടെ കൂട്ടിന്റെ രഹസ്യം ഇത് വരെ കൈമാറിയിട്ടില്ല. പാചകത്തിന്റെ സമയമാകുമ്പോൾ മാത്രമാണ് പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ ഈ മസാല കൂട്ട് ആവശ്യത്തിനുള്ളത് പാചകക്കാർക്ക് നല്കുന്നത്.

രാവിലെ 9 മണി മുതൽ രാത്രി 10:30 വരെയാണ് കടയുടെ സമയം.രാവിലെ മുട്ട കറി, തക്കാളി, ഗ്രീൻപീസ്, വീശപ്പം, പെറോട്ട, ചപ്പാത്തി, ചിക്കൻ കറി മുതലായവ തയ്യാറാകും. ഉച്ചയ്ക്ക് പ്രധാനമായും 4 തരത്തിലുള്ള ബിരിയാണിയാണ്. എഗ്ഗ് ബിരിയാണി – 60, ബീഫ് ബിരിയാണി – 90, ചിക്കൻ ബിരിയാണി – 100, വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി – 50 എന്നിങ്ങനെയാണ് വില. ചിക്കൻ കറിയൊക്കെ ഉച്ചയ്ക്കേ തീരും. വൈകുന്നേരം, രാത്രി ബീഫ് കറി, ബീഫ് ഫ്രൈ, ബീഫ് ചില്ലി, ചിക്കൻ ഫ്രൈ, ചില്ലി ചിക്കൻ മുതലായവ തയ്യാറാകും.

ചായ, ജ്യൂസ് ഇല്ല. പകരം നല്ല ജീരക വെള്ളം ആണ് ഇവിടെ കൊടുക്കുന്നത്. ബീഫ് കറി, ബീഫ് ഫ്രൈ ആണ് തുടക്കം മുതൽ ഇവിടെ ഉണ്ടായിരുന്നത് . പിന്നെയാണ് ബിരിയാണി തുടങ്ങിയവ പുതിയതായി വന്ന് ചേർന്നത്.

ആമ്പിയൻസ് അങ്ങനെ പറയാൻ കഴിയാത്ത ഒരു ചെറിയ നാടൻ കടയാണ്. വൃത്തി അങ്ങേയറ്റം ശ്രദ്ദിക്കുന്നതു കൊണ്ടും രുചി നല്ല രീതിയിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് കൊണ്ടും ഈ മാറിയ കാലഘട്ടത്തിലും പുതിയ തലമുറയിലെ യുവതി യുവാക്കൾ ഇവിടെ വരാറുണ്ട്. ടെക്കീസിന്റെ ഇഷ്ടപെട്ട ഒരു ഭക്ഷണ താവളം ആണ് ഇവിടെ.

കഴക്കൂട്ടത്തെ ബീഫിന്റെ ഈ രുചിയിടം മറക്കണ്ട. അന്നന്നുള്ളത് ഉണ്ടാക്കി അന്ന് തന്നെ തീർക്കുന്ന രീതിയിലാണ് ചെയ്യുന്നത്. ചുരുക്കി പറഞ്ഞാൽ വിശ്വസിച്ചു കഴിക്കാം. ആനന്ദ് നമ്മളെ നിരാശപ്പെടുത്തില്ല. Seating Capacity: 12, Timings: 9:00 AM to 10:30 PM.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

You May Also Like

തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു യാത്ര പോകാം… ഇതാ ടോപ് 10 സ്ഥലങ്ങൾ

അൽപ്പം തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കുവാനായി ഒരു ട്രിപ്പ് പോകുന്നവർ ധാരാളമാണ്. ഇത്തരത്തിൽ തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കുവാനായി തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്ന മികച്ച പത്ത് സ്ഥലങ്ങളാണ് ചുവടെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്. 1. മൂന്നാർ – കേരളത്തിൽ തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കുവാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം മൂന്നാർ തന്നെയാണെന്നതിൽ ആർക്കും സംശയമൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.…
View Post

ഓൺലൈൻ തട്ടിപ്പ് നടത്താനൊരുങ്ങിയ മദാമ്മയ്ക്ക് തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത് മലയാളി

തട്ടിപ്പുകാർ പലവിധത്തിലുണ്ടെങ്കിലും, ഇപ്പോൾ കൂടുതലും തട്ടിപ്പുകൾ നടക്കുന്നത് ഓൺലൈനിലൂടെയാണ്. ആർക്കും ഒരു സംശയവും തോന്നാതെ പറ്റിക്കാൻ മിടുക്കരായ ഇവരുടെ വലയിൽ പലരും വീണിട്ടുമുണ്ട്. ഇത്തരത്തിലൊരു ഉഗ്രൻ തട്ടിപ്പുകാരിയെ മനസ്സിലാക്കി തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത കഥയാണ് കോഴിക്കോട് കുന്നമംഗലം സ്വദേശിയും, സാമൂഹിക പ്രവർത്തകനും, ശില്പിയുമായ…
View Post

അച്ഛനോടൊപ്പം ഞാൻ കണ്ട ഊട്ടി; ഇനിയൊരിക്കലും നടക്കാത്ത ആ യാത്ര

വിവരണം – ശുഭ ചെറിയത്ത്. യാത്രയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ മനസ്സിൽ ആദ്യം ഓടിയെത്തുക നാം നടത്തിയ ആദ്യ യാത്ര ആയിരിക്കും. ഓർമയിലെ ആദ്യയാത്ര … ചിലർക്കത് കുടുംബത്തോടൊപ്പമാകാം , ചിലർക്ക് സുഹൃത്തുക്കളോടൊപ്പമാകാം അതുമല്ലെങ്കിൽ സ്ക്കൂൾ വിനോദയാത്രയാകാം … ആ യാത്രയുടെ ബഹിർസ്ഫുരണം പിന്നീടുള്ള…
View Post

എനിക്കും പണികിട്ടി !!! മെസ്സേജുകൾ പോയത് പാകിസ്താനിലേക്കും തായ്‌വാനിലേക്കും

എഴുത്ത് – അജ്മൽ അലി പാലേരി. ഇന്നലെ രാവിലെ മുതൽ എന്റെ ഫോണിന് എന്തോ ഒരു പ്രശ്നം ഉള്ളതായി തോന്നിയിരുന്നെങ്കിലും പെരുന്നാൾദിനത്തിലെ തിരക്കുകൾ കാരണം കൂടുതൽ ശ്രെദ്ധിക്കാൻ കഴിഞ്ഞിരുന്നില്ല. ഫോണ് സ്ലോ ആയതിനോടൊപ്പം ഫോട്ടോ എടുക്കാൻ ക്യാമറ ആപ്ലിക്കേഷൻ ഓപ്പൺ ചെയ്യുമ്പോഴും,…
View Post

KSRTC SWIFT വോൾവോ സ്ലീപ്പർ ബസ്സിലെ യാത്ര; ഒരു പാസഞ്ചർ റിവ്യൂ

വിവരണം – ലിജോ ചീരൻ ജോസ്. ഇരുപത്തിരണ്ടു വർഷമേ ആയിട്ടുള്ളു ഞാൻ നമ്മുടെ ആനവണ്ടിയിലെ ദീർഘദൂര യാത്രകൾ ആരംഭിച്ചിട്ട്. ഗുരുവായൂർ – കോയമ്പത്തൂർ ഫാസ്റ്റിലാണ് തുടക്കം. കുറച്ചു വര്ഷം മുൻപ് വരെ കര്ണാടക ആർ ടി സി വോൾവോ ബസുകൾ കേരളത്തിലേക്ക്…
View Post

മണാലി ബസ് സ്റ്റാൻഡിൽ ഒരു മലയാളിയെ പറ്റിച്ചു മുങ്ങിയ മലയാളി

വിവരണം – Zainudheen Kololamba. അപരിചിതമായ വഴികളിൽ കണ്ടുമുട്ടുന്ന മലയാളികളെ ബന്ധുക്കളേക്കാൾ സ്വന്തമാണെന്ന് തോന്നാറില്ലേ? ഹിന്ദി, ഉറുദു കലപിലകൾക്കിടയിൽ ആരെങ്കിലും വന്ന് മലയാളിയാണോ എന്ന് ചോദിക്കുമ്പോൾ അത്യാനന്ദം അനുഭവപ്പെടാറില്ലേ? തീർച്ചയായും എനിക്ക് തോന്നാറുണ്ട്. കേരള സമ്പർക്രാന്തിയുടെ സെക്കന്റ് ക്ലാസ് ഡബ്ബയുടെ ബർത്തിലിരുന്ന്…
View Post

1000 രൂപയ്ക്ക് താമസമടക്കം ‘മൂന്നാർ’ ടൂർ പാക്കേജുമായി കെഎസ്ആർടിസി

കേരളത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിനോദസഞ്ചാരികൾ വരുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലൊന്നാണ് ഇടുക്കി ജില്ലയിലെ മൂന്നാർ. വിശാലമായ തേയിലത്തോട്ടങ്ങള്‍, മനോഹരമായ ചെറു പട്ടണങ്ങള്‍, വളഞ്ഞുയര്‍ന്നും താഴ്ന്നും പോവുന്ന പാതകള്‍, അവധി ആഘോഷത്തിന് യോജിച്ച സൗകര്യങ്ങള്‍, തണുത്ത കാലാവസ്ഥ, പുൽമേടുകൾ, ഷോലക്കാടുകൾ തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളാണ് മൂന്നാറിന്റെ പ്രകൃതഭംഗിയ്ക്ക്…
View Post

കേരളത്തിലെ പത്രങ്ങളുടെ ചരിത്രം – ഒരു മലയാളി അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ..

കേരളീയരുടെ ജീവിതത്തിന്‍്റെ ഭാഗമാണ് പത്രങ്ങള്‍. കേരളീയ സംസ്കാരത്തിന്‍്റെ ഭാഗമാണ് പത്രവായന. ഒരു ശരാശരി മലയാളിയുടെ ദിവസം ആരംഭിക്കുന്നത് ഒരു കൈയില്‍ കാപ്പിയും മറ്റേ കൈയില്‍ പത്രവുമായിട്ടാണ്. കേരളത്തിലെ സാംസ്കാരിക ചരിത്രം പരിശോധിച്ചാല്‍ ഏറ്റവും മികച്ച സംഭാവന നല്‍കിയത് പത്രങ്ങളും പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളുമാണെന്നു കാണാം.…
View Post

കടുവ വേലായുധൻ – ആനപ്പണിക്കാരിലെ എക്കാലത്തെയും വലിയ അതികായൻ !!

എഴുത്ത് – വിനു പൂക്കാട്ടിയൂർ. ആനപ്പണിയിലെ എക്കാലത്തെയും വലിയ അതികായൻ ‘കടുവ വേലായുധേട്ടൻ’ ആനയില്ലാത്ത ലോകത്തേക്ക് യാത്രയായിട്ട് എട്ട് വർഷങ്ങൾ. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഓർമ്മകൾക്ക് മുൻപിൽ അനന്തകോടിപ്രണാമം. ഒരുപാട് പേരുടെ അഭ്യർത്ഥനയായിരുന്നു സാക്ഷാൽ കടുവയുടെ കഥകൾ കേൾക്കണമെന്ന്. എന്നാൽ എന്നെപോലെയുള്ള ഒരാൾക്ക് വലിയ…
View Post