സഖാവ് ഹോട്ടലിലെ കപ്പയും നാടൻ കോഴി പിരട്ടും; ആഹാ അടിപൊളി….

Total
101
Shares

വിവരണം – Vishnu A S Nair.

നല്ല നാടൻ വിഭവങ്ങൾ കിട്ടുന്ന രുചിയിടങ്ങളെന്നും നമ്മുടെ മനസ്സിനോട് ചേർന്ന് നിൽക്കുന്നവയാണ്. അങ്ങനെ പുതിയ ഭക്ഷണശാലകൾ തേടിയുള്ള യാത്രയിൽ ഇത്തവണ ചെന്നെത്തിയത് ഇത്തിരി കട്ടയ്ക്ക് നിൽക്കുന്ന ഹോട്ടലാണ്. ആ പേര് പോലും ഒരിക്കലും മറക്കില്ല, മനസ്സിൽ കൂടെ നിൽക്കും – സഖാവ് ഹോട്ടൽ.

തിരുവനന്തപുരത്തിന്റെ ഹൃദയഭാഗത്തു നിന്നും 11 കിലോമീറ്റർ മാറിയാണ് നരുവാമൂടെന്ന പഞ്ചായത്ത്. ഇവിടെ നാടൻ കോഴി പിരട്ടിന്റെ തനിമ മേന്മകളൊട്ടും കുറയാതെ നമ്മുടെമുന്നിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്ന സഖാവ് ഹോട്ടൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. ഉച്ചയ്ക്ക് 12.30 യോടെ പ്രവർത്തനമാരംഭിക്കുന്ന വെറും 9 ഇരിപ്പിടങ്ങളോട് കൂടിയ ഈ കുഞ്ഞു ഭക്ഷണശാലയിൽ ആലോചിച്ചു തലപുണ്ണാക്കാൻ അധികം വിഭവങ്ങളൊന്നുമില്ല. ചെന്നു കയറുക നല്ല കിണ്ണം കപ്പയും തനി നാടൻ ചിക്കൻ പിരട്ടും പറയുക. മതി..അത്രയും മതി.

മുന്നിൽ പ്ലേറ്റിലായി വാഴയില വിരിച്ചു ചിക്കൻ പിരട്ട് കൊണ്ടു വയ്ക്കുമ്പോൾ അന്തരീക്ഷത്തിൽ പരക്കുന്ന വെളിച്ചെണ്ണയുടെയും മസാലയുടെയും ഒരു മണമുണ്ട്. ഒരു രക്ഷയില്ലാത്ത ഗന്ധമാണ്. വിഭവങ്ങൾ നാവിലെത്തും മുൻപുതന്നെ കൊതിയൂറിപ്പിക്കുന്ന മണം. ആവി പറക്കുന്ന കപ്പയിൽ എല്ലിൽ നിന്നും വലിച്ചൂരിയ നാടൻ കോഴിയിറച്ചിയും ഒരല്പം തരിതരി പോലുള്ള അരപ്പും കൂട്ടി കിരുകിരാന്ന് കഴിക്കണം. സ്വയമ്പൻ.. നാവിൽ എരിവ് പിടിച്ചു തുടങ്ങിയെന്ന് തോന്നിയാൽ നല്ല ഇളം ചൂട് കരിങ്ങാലി വെള്ളം കൂടെ കുടിക്കണം. എരിവും ചൂടും! ആഹാ കിടുക്കാച്ചി.. നാവിന്റെയൊക്കെ ഒരവസ്ഥയേ…

കപ്പയെക്കുറച്ചു പറയാതെ വയ്യ.. നല്ല ആവി പറക്കുന്ന നല്ല സ്വയമ്പൻ കപ്പ. തോന്നിയ വേവുള്ള കപ്പ വാങ്ങി രണ്ടും മൂന്നും വെള്ളം ഊറ്റി കുളമാക്കിയ ഐറ്റമൊന്നുമല്ല. മലയോരപ്രദേശങ്ങളായ നെടുമങ്ങാട്, കാട്ടാക്കട പോലുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ കിട്ടുന്ന നല്ല മാവുള്ള ചില മരിച്ചീനിയുണ്ട്. അതൊക്കെ ഊറ്റിയെടുക്കണം. കാണാൻ കട്ടിപോലെ തോന്നിയാലും കഴിച്ചു തുടങ്ങിയാൽ വെണ്ണ തോൽക്കുന്ന പരുവമാണ്. ഒരു കറിയുമില്ലെങ്കിലും ചുമ്മാ കഴിക്കാൻ പറ്റുന്നവ. അജ്‌ജാതി കപ്പയും നല്ല കിടുക്കാച്ചി കോഴി പിരട്ടും കൂടിയായലുണ്ടല്ലോ സാറേ, പിന്നെ ചുറ്റുമുള്ളതൊന്നും കാണാൻ പറ്റൂല…

നല്ല ഒന്നാംതരം മസാല ചേർന്ന പിരട്ട് കൂടെ നല്ല കിടിലം കപ്പ. രണ്ടും കൂടെയാകുമ്പോൾ നാവിൽ സ്വാദിന്റെ പുതിയ മുദ്രാവാക്യങ്ങളേകാൻ മറ്റൊന്നും വേണ്ട. ആ കെട്ടികിടക്കുന്ന എണ്ണയ്ക്ക് പോലും എന്താ സ്വാദ്. പിന്നെ നാടൻ കോഴിയാണോയെന്നുള്ള സംശയം കഴിക്കുമ്പോൾ മാറിക്കോളും. നല്ല ഉറപ്പുള്ള എല്ലിൽ പറ്റിയ ഇറച്ചിയാണ്. വിരലിന് ബലമില്ലെങ്കിൽ കഴിക്കാൻ കുറച്ചു ബുദ്ധിമുട്ടും. ചിലപ്പോൾ ഇറച്ചിക്കായി എല്ലുകൾ പല്ലുകൾകൊണ്ട് ക്രാവിയെടുക്കേണ്ടി വരും. പിന്നെ അകത്തുള്ള ചട്ടിയിൽ കോഴിപ്പിരട്ട് ഇളക്കുമ്പോൾ വരുന്നൊരു ഗന്ധമുണ്ട്. അത് ബോണസ്. വിലവിവരം : കപ്പ – 20 Rs, , നാടൻ കോഴി പിരട്ട് – 120 Rs (കാൽ കിലോ).

രണ്ട് വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപാണ് കല്യാണ പാചകകാരനായിരുന്ന രത്‌നാകരൻ മാമൻ പ്രായത്തിന്റെ അവശതകൾ കാരണം ഉറക്കമിളയ്ക്കാനും മറ്റും ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ നേരിട്ടത്തിനെത്തുടർന്ന് നരുവാമൂട് ജംഗ്ഷനിൽ ഒരു കടമുറി വാടകയ്ക്കെടുത്തു ഈ ഹോട്ടൽ ആരംഭിച്ചത്. ഹോട്ടൽ മേഖലയിൽ പിച്ചവച്ചു തുടങ്ങിയിട്ടേയുള്ളുവെങ്കിലും കൈപ്പുണ്യത്തിന്റെയും പാചകത്തിന്റെയും ലോകത്ത് ഇരുത്തം വന്ന വ്യക്തിയാണ് രത്‌നാകരൻ മാമൻ.

പിന്നെ ഈ ഹോട്ടലിരിക്കുന്ന സ്ഥലത്തിനും ഒരു പ്രത്യേകതയുണ്ട്. അതറിയാൻ കുറച്ചു കാലം പിന്നോട്ട് പോകണം. ചിലപ്പോൾ പ്രായമുള്ളവർക്ക് ഓർമ കാണും. 1992ൽ നടന്ന രാഷ്ട്രീയ സംഘട്ടനത്തിൽ ചെങ്കൊടിയേന്തിയ രണ്ടു പേർ രക്തസാക്ഷികളായ സ്ഥലമാണ് ഇപ്പോഴത്തെ സഖാവ് ഹോട്ടലിന് നേരെയെതിരെയുള്ള റോഡിന്റെ വശം. അന്ന് മരിച്ച ഒരാളുടെ സഹോദരന്റെ കടമുറിയാണ് ‘സഖാവ്’ കൂടിയായ രത്‌നാകരൻ മാമൻ വാടകയ്ക്ക് നാമിന്ന് കാണുന്ന ‘സഖാവ് ഹോട്ടലാക്കി’ മാറ്റിയിരിക്കുന്നത്.

കഴിക്കാൻ ഒരുപാട് വിഭവങ്ങളും ആമ്പിയൻസും മറ്റും നന്നേ കുറവാണെങ്കിലും രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ ഇവരെ വെല്ലാൻ ഇത്തിരി ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ആ കോഴിപ്പിരട്ടിന്റെ കാര്യത്തിൽ. അപ്പോൾ മറക്കണ്ട തിരുവനന്തപുരത്തിന്റെ നാടൻ കോഴിപ്പിരട്ടിന്റെ പ്രമാണിതത്തിലേക്ക് ഒരു നാമം കൂടി – സഖാവ് ഹോട്ടൽ. തിങ്കളാഴ്ച നല്ല ദിവസം പക്ഷേ അന്നാണ് അവധി ദിവസം. ഉച്ചയ്ക്ക് 12.30യോടെ പ്രവർത്തനമാരംഭിക്കുമെങ്കിലും വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ പോകുന്നതാകും കൂടുതൽ ഉചിതം. കട അടയ്ക്കുന്നതിനു പ്രത്യേക സമയമൊന്നുമില്ല. വിഭവങ്ങൾ കഴിയുമ്പോൾ അടയ്ക്കും. അത്ര തന്നെ. ലൊക്കേഷൻ :- Saghavu Hotel Nala Nadan Perattu, Naruvamoodu, Kerala 695528, Phone – 09744575505.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

You May Also Like

ഓൺലൈൻ തട്ടിപ്പ് നടത്താനൊരുങ്ങിയ മദാമ്മയ്ക്ക് തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത് മലയാളി

തട്ടിപ്പുകാർ പലവിധത്തിലുണ്ടെങ്കിലും, ഇപ്പോൾ കൂടുതലും തട്ടിപ്പുകൾ നടക്കുന്നത് ഓൺലൈനിലൂടെയാണ്. ആർക്കും ഒരു സംശയവും തോന്നാതെ പറ്റിക്കാൻ മിടുക്കരായ ഇവരുടെ വലയിൽ പലരും വീണിട്ടുമുണ്ട്. ഇത്തരത്തിലൊരു ഉഗ്രൻ തട്ടിപ്പുകാരിയെ മനസ്സിലാക്കി തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത കഥയാണ് കോഴിക്കോട് കുന്നമംഗലം സ്വദേശിയും, സാമൂഹിക പ്രവർത്തകനും, ശില്പിയുമായ…
View Post

തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു യാത്ര പോകാം… ഇതാ ടോപ് 10 സ്ഥലങ്ങൾ

അൽപ്പം തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കുവാനായി ഒരു ട്രിപ്പ് പോകുന്നവർ ധാരാളമാണ്. ഇത്തരത്തിൽ തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കുവാനായി തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്ന മികച്ച പത്ത് സ്ഥലങ്ങളാണ് ചുവടെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്. 1. മൂന്നാർ – കേരളത്തിൽ തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കുവാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം മൂന്നാർ തന്നെയാണെന്നതിൽ ആർക്കും സംശയമൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.…
View Post

അച്ഛനോടൊപ്പം ഞാൻ കണ്ട ഊട്ടി; ഇനിയൊരിക്കലും നടക്കാത്ത ആ യാത്ര

വിവരണം – ശുഭ ചെറിയത്ത്. യാത്രയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ മനസ്സിൽ ആദ്യം ഓടിയെത്തുക നാം നടത്തിയ ആദ്യ യാത്ര ആയിരിക്കും. ഓർമയിലെ ആദ്യയാത്ര … ചിലർക്കത് കുടുംബത്തോടൊപ്പമാകാം , ചിലർക്ക് സുഹൃത്തുക്കളോടൊപ്പമാകാം അതുമല്ലെങ്കിൽ സ്ക്കൂൾ വിനോദയാത്രയാകാം … ആ യാത്രയുടെ ബഹിർസ്ഫുരണം പിന്നീടുള്ള…
View Post

എനിക്കും പണികിട്ടി !!! മെസ്സേജുകൾ പോയത് പാകിസ്താനിലേക്കും തായ്‌വാനിലേക്കും

എഴുത്ത് – അജ്മൽ അലി പാലേരി. ഇന്നലെ രാവിലെ മുതൽ എന്റെ ഫോണിന് എന്തോ ഒരു പ്രശ്നം ഉള്ളതായി തോന്നിയിരുന്നെങ്കിലും പെരുന്നാൾദിനത്തിലെ തിരക്കുകൾ കാരണം കൂടുതൽ ശ്രെദ്ധിക്കാൻ കഴിഞ്ഞിരുന്നില്ല. ഫോണ് സ്ലോ ആയതിനോടൊപ്പം ഫോട്ടോ എടുക്കാൻ ക്യാമറ ആപ്ലിക്കേഷൻ ഓപ്പൺ ചെയ്യുമ്പോഴും,…
View Post

മണാലി ബസ് സ്റ്റാൻഡിൽ ഒരു മലയാളിയെ പറ്റിച്ചു മുങ്ങിയ മലയാളി

വിവരണം – Zainudheen Kololamba. അപരിചിതമായ വഴികളിൽ കണ്ടുമുട്ടുന്ന മലയാളികളെ ബന്ധുക്കളേക്കാൾ സ്വന്തമാണെന്ന് തോന്നാറില്ലേ? ഹിന്ദി, ഉറുദു കലപിലകൾക്കിടയിൽ ആരെങ്കിലും വന്ന് മലയാളിയാണോ എന്ന് ചോദിക്കുമ്പോൾ അത്യാനന്ദം അനുഭവപ്പെടാറില്ലേ? തീർച്ചയായും എനിക്ക് തോന്നാറുണ്ട്. കേരള സമ്പർക്രാന്തിയുടെ സെക്കന്റ് ക്ലാസ് ഡബ്ബയുടെ ബർത്തിലിരുന്ന്…
View Post

1000 രൂപയ്ക്ക് താമസമടക്കം ‘മൂന്നാർ’ ടൂർ പാക്കേജുമായി കെഎസ്ആർടിസി

കേരളത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിനോദസഞ്ചാരികൾ വരുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലൊന്നാണ് ഇടുക്കി ജില്ലയിലെ മൂന്നാർ. വിശാലമായ തേയിലത്തോട്ടങ്ങള്‍, മനോഹരമായ ചെറു പട്ടണങ്ങള്‍, വളഞ്ഞുയര്‍ന്നും താഴ്ന്നും പോവുന്ന പാതകള്‍, അവധി ആഘോഷത്തിന് യോജിച്ച സൗകര്യങ്ങള്‍, തണുത്ത കാലാവസ്ഥ, പുൽമേടുകൾ, ഷോലക്കാടുകൾ തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളാണ് മൂന്നാറിന്റെ പ്രകൃതഭംഗിയ്ക്ക്…
View Post

കേരളത്തിലെ പത്രങ്ങളുടെ ചരിത്രം – ഒരു മലയാളി അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ..

കേരളീയരുടെ ജീവിതത്തിന്‍്റെ ഭാഗമാണ് പത്രങ്ങള്‍. കേരളീയ സംസ്കാരത്തിന്‍്റെ ഭാഗമാണ് പത്രവായന. ഒരു ശരാശരി മലയാളിയുടെ ദിവസം ആരംഭിക്കുന്നത് ഒരു കൈയില്‍ കാപ്പിയും മറ്റേ കൈയില്‍ പത്രവുമായിട്ടാണ്. കേരളത്തിലെ സാംസ്കാരിക ചരിത്രം പരിശോധിച്ചാല്‍ ഏറ്റവും മികച്ച സംഭാവന നല്‍കിയത് പത്രങ്ങളും പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളുമാണെന്നു കാണാം.…
View Post

മൂന്നാറിൻ്റെ തലവര മാറ്റാൻ ‘എസ്കേപ്പ് റോഡ്’

എഴുത്ത് – ദയാൽ കരുണാകരൻ. ഇപ്പോൾ കൊടൈക്കനാലും മൂന്നാറും തമ്മിലുള്ള യാത്രാ അകലം വാസ്തവത്തിൽ വെറും 13 കിലോമീറ്ററാണ്. കൊടൈക്കനാലിന്റ്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്തുള്ള ടൂറിസ്റ്റ് സ്പോട്ടാണ് ബെരിജം തടാകം. ദിവസവും ഇവിടേക്ക് നിശ്ചിത എണ്ണം സന്ദർശ്ശകരുടെ വാഹനങ്ങൾ കടത്തി വിടുന്നുമുണ്ട്. ഇനി…
View Post

പെട്രോൾ പമ്പുകളിൽ മലയാളികൾ പറ്റിക്കപ്പെടുന്നത് ഇങ്ങനെ – ഒരു ടാക്സി ഡ്രൈവറുടെ അനുഭവക്കുറിപ്പ്…

അന്യസംസ്ഥാനങ്ങളിലേക്കൊക്കെ സ്വന്തം വാഹനങ്ങളുമായി പോകാറുള്ളവരാണല്ലോ നമ്മളൊക്കെ. യാത്രയ്ക്കിടയിൽ കേരളത്തിനു പുറത്തു വെച്ച് വണ്ടിയിൽ ഇന്ധനം കുറഞ്ഞുപോയാൽ നമ്മൾ സാധാരണ ചെയ്യാറുള്ളതു പോലെ അടുത്തുള്ള പമ്പിൽ കയറി ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ ഇത്തരത്തിൽ ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുവാൻ പമ്പിൽ ചെല്ലുന്നവർ തങ്ങൾ കബളിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന…
View Post